Шоколадова торта с фондан

Гласове: 4

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Шоколадова торта с фондан - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За тортата:

2 и 2/3 чаши първокласно пшенично брашно
3/4 чаша плюс 1 супена лъжица кристална захар
1/3 чаша кафява захар
1/4 чаша какао на прах
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
3 яйца
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3/4 чаша разтопено и охладено масло
1/2 чаша царевично масло
1 и 1/3 чаши студена вода

За фондана:

170 г тъмен шоколад (съдържание на какао не по-малко от 70%)
1 супена лъжица плюс 2 супени лъжици омекотено масло
1 и 3/4 чаши пресята пудра захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, кафява захар, пудра захар, тъмен шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

За тортата

Загрейте фурната до 180°C. Намажете дъната на 2 форми за торта (с диаметър 20 см) с масло и ги покрийте с хартия за печене.

В голяма купа смесете брашното, двете захари, какаото, бакпулвера, содата за хляб и солта. В друга купа или мерителна чаша с широко гърло смесете яйцата, заквасената сметана и екстракта от ванилия.

С помощта на миксер или ръчен електрически миксер разбийте разтопеното масло и царевичното нишесте, докато се смесят (ако използвате ръчен миксер, ще ви е необходима друга голяма купа; миксерът се предлага с такава), след което добавете водата с тел.
Добавете всички сухи съставки наведнъж и разбъркайте на ниска скорост. Добавете яйчената смес, разбийте отново, докато всички съставки се смесят, след което изсипете готовото тесто в подготвените формички. ВсъщностМожете да направите това и на ръка. Аз просто харесвам моите „играчки“ и ми е удобен стационарен миксер.

Печете кексовете 45-50 минути, докато тестерът за кекс излезе чист. Оставете кексовете да се охладят във формите върху решетка за 15 минути, след което ги извадете, обърнете ги и охладете напълно върху решетка.

За фондана

Разтопете шоколада в микровълновата (2-3 минути на средна мощност) или в купа на водна баня. Оставете леко да се охлади.
В друга купа разбийте маслото, докато стане меко и кремообразно (отново използвам миксер за това), след това пресейте пудрата захар и разбийте отново, докато сместа стане лека и пухкава.

ЗнамПресяването на съставките е чисто брашно, единствената кухненска задача, която наистина мразя, но е необходимо, иначе кремът ще бъде на бучки. След това внимателно добавете ванилията и шоколада и разбъркайте, докато сместа стане гладка и лъскава.

Разпределете около една четвърт от глазурата между блатовете, след което я разпределете върху горната част и страните на тортата и я загладете с гумена шпатула.