Предястие от круши в бекон
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 24
Сложност: лесно
Порции: 24
Крушите се варят в грапа, италианска гроздова ракия, и придобиват пикантна сладост, която се допълва перфектно от пикантна прясна рукола и солени парченца италианска шунка спек. Предястието изглежда елегантно и се съчетава идеално с виното.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши грапа (италианска гроздова водка)
- 0,5 чаши захар
- Кората на половин портокал
- 0,5 ч.л. едра сол
- 1/8 ч.л. люспи червен пипер
- 8 пъпки от карамфил
- 8 зърна черен пипер
- 2 стръка розмарин
- 3 пъстървови круши, обелени, разполовени и почистени от сърцевината
- 1,5 чаши рукола
- 12 тънки резена шунка Шпек (пушена тиролска шунка)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: круши, сушена шунка, рукола, бяло вино, люспи от червен пипер, карамфил, розмарин, Портокалова кора
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера с дебело дъно смесете грапата, захарта, портокаловата кора, солта, люспите червен пипер, карамфила, зърната черен пипер, розмарина и 2 чаши вода. Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да се разтвори захарта; варете 5 минути. Внимателно поставете половинките круши, с разрязаната страна надолу, в течността. Покрийте с хартия за печене, като я поставите директно върху течността, и варете на слаб огън за 10-12 минути. Изключете котлона и оставете крушите да се охладят в течността за 5 минути. След това, с помощта на решетъчна лъжица, ги прехвърлете в чиния, за да се охладят напълно, около 15 минути.
- Нарежете всяка половинка круша на 4 резена. Съберете няколко стръкчета рукола, притиснете ги в резен круша и ги поставете в единия край на парче шунка. Завийте стегнато на руло и закрепете с клечка за зъби. Повторете с останалите круши, рукола и шунка.
Категории:
Подобни рецепти
