Танхулу

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 259, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 1 Г., холестерол 0 мг, натрий 8 мг, захар 66 Г.

Тангулу е плод, нанизан на шиш в втвърден захарен сироп, популярна зимна закуска в Китай, често продавана от улични търговци на пазари и фестивали. Традиционно тангхулу се приготвя с плодове от глог, съчетаващи тръпчивия плод със сладка, хрупкава черупка, но почти всеки плод е подходящ. Плодовете трябва да са достатъчно твърди, за да държат шишчето здраво, в противен случай ще бъде трудно да се покрият със сироп. Сиропът обикновено се приготвя само със захар и вода, но в тази рецепта се добавя царевичен сироп, за да се предотврати кристализацията и да се осигури идеално бистра глазура. Добавя се мед за приятен вкус и аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

18 бели грозде
14 ягоди, обелени
1 обелена клементина
2 чаши кристална захар
1/4 чаша лек царевичен сироп
2 супени лъжици мед с лек вкус, като например мед от детелина или смесени билки
Специално оборудване16 дървени шишчета с дължина 20 см, карамелен термометър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грозде, ягода, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете тава за печене с хартия за печене и я оставете настрана. Измийте и подсушете добре гроздето и ягодите. Разделете клементините на сегменти и отстранете колкото е възможно повече от бялата пулпа.
В средно голяма тенджера смесете захарта, царевичния сироп, меда и 1/4 чаша вода, докато захарта се овлажни. Оставете да заври на средно силен огън и гответе, докато сиропът достигне 150°C (300°F) на термометър за бонбони, около 8-10 минути.

Междувременно нанижете плодовете на шишчета, без да усуквате парчетата: нанижете по 3 гроздови зърна по дължина на всяко от 6-те шишчета. Нанижете по 2 ягоди по дължина на 7 шишчета. Нанижете 3 резена клементина, със заобления край напред, на 3 шишчета.
Когато сиропът е готов, прехвърлете тавата върху термоустойчива повърхност или ръкавица за фурна. Внимателно я наклонете напред, така че сиропът да се стича от едната страна. Потопете плодовете в сиропа, по едно шишче, и ги завъртете, докато се покрият напълно. След това внимателно разклатете шишчето над тавата, за да отстраните излишния сироп. Поставете плодовете върху подготвената тава за печене и оставете да стегнат за около 10 минути.
Повторете с останалите шишчета. Когато сиропът се разреди, залейте с него плодовете. Сервирайте веднага.

След като плодовете са покрити със сироп, ще ви остане малко сироп. Ако желаете, направете с него медени близалки: оставете сиропа да къкри на слаб огън, докато стане течен, след което го изсипете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, която сте използвали за шишчетата. След като сиропът стегне, начупете близалката на малки парченца. Можете да я ядете като бонбон или да подсладите чая си.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Ястия за партита / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Колекции от рецепти