Цветя от ружа за горещ шоколад

Гласове: 1

Как да си направим цветя от горещ шоколад с маршмелоу

Време: 8 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 287, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 2 Г., холестерол 1 мг, натрий 39 мг, захар 42 Г.

Украсете чаша горещ шоколад с цвят от ружа. Цветовете от ружа първо се потапят в бял шоколад, за да се стегне и венчелистчетата да останат затворени до сервиране. Поставете цвета върху повърхността на горещия шоколад и го гледайте как магически разцъфтява.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 саше (7 г) желатинов прах
1/4 чаша пудра захар
1/4 чаша царевично нишесте
3/4 чаша кристална захар
1/4 чаша царевичен сироп
Щипка едра сол
1 шушулка ванилия, семките са изстъргани
Спрей за готвене
0,5 чаша нарязан бял шоколад (около 90 г)
36 жълти или златисти захарни перли
Горещ шоколад, за сервиране
Специално оборудванеКарамелен термометър, формичка за бисквитки с форма на цвете с диаметър 5 см, гъвкава форма за 12 мини мъфина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевичен сироп, нишесте, желатин, пудра захар, бял шоколад, ружа

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете желатина с 1/3 чаша вода. В отделна купа смесете захарта и царевичното нишесте. Поръсете 2 супени лъжици от сместа с царевично нишесте върху тава за печене с размери 9x13 инча.
Смесете кристална захар, царевичен сироп, сол и 1/4 чаша вода в малка тенджера и загрейте на среден огън, докато термометър за бонбони покаже 112°C (230°F), за 3-5 минути. Прехвърлете в голяма купа и разбъркайте с разтворения желатин и ванилиевите семена. Разбийте с ръчен миксер на средно висока скорост, докато сместа стане гъста и пухкава, за около 6 минути.

Напръскайте силиконова шпатула със спрей за готвене и прехвърлете сместа от маршмелоу върху подготвената тава за печене. Разпределете равномерно и поръсете с останалата смес от царевично нишесте. Оставете да престои на стайна температура за една нощ.
Напръскайте формичка за сладки във формата на цвете със спрей за готвене и изрежете 12 цвята от ружа. Останките могат да се нарежат на ружа, ако желаете.
Разтопете белия шоколад в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата), като разбърквате от време на време. Поставете три захарни перли в центъра на всяко цвете. Съберете венчелистчетата, за да затворите цветето, и ги потопете с главата надолу в разтопения шоколад, за да държите пъпката затворена. Прехвърлете в гъвкава форма за мини мъфини. Повторете с останалите цветя. За сервиране извадете пъпките от формичките и ги поставете в горещия шоколад, за да разцъфнат.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Безалкохолни напитки / Кафе и шоколадови напитки / Десерти / Кексчета, бисквити / Суфле, пудинги, меренг, меренг / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти