Чийзкейк с ягоди, потопен в шоколад

Гласове: 2

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 511, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 102 мг, натрий 342 мг, захар 29 Г.

Покритите с шоколад ягоди не само украсяват този чийзкейк, но и можете да ги усетите във всяка хапка: ще се насладите на комбинацията от пълнеж от ягодов крем и мека шоколадова коричка. За декорация изберете плодове с еднакъв размер за спретнат вид. Перфектно лакомство за Свети Валентин!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (450 г) суха смес за шоколадова торта (+ всички необходими допълнителни съставки)
2 контейнера с ягоди с дълги дръжки, по 450 г всеки
0,5 чаша кристална захар
1 пакет (220 г) крема сирене на стайна температура
3,5 чаши течна сметана
2 пакетчета от 7 г желатин на прах
110 г полусладък шоколад, нарязан
1 с.л. несолено масло
Специално оборудванетава с подвижен ръб с диаметър 22 см, преса за картофи и шпатула за тесто

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смес за торта, крема сирене, ягода, крем, желатин, полусладък шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава с подвижен ръб с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене. Покрийте тавата с хартия за печене и я оставете настрана. Изрежете лента от хартия за печене с размери 25 на 12 см (10 на 12 см).
Чийзкейк:

Разбъркайте шоколадовото тесто за кекс и изпечете кекса в подготвената форма според указанията на опаковката. Оставете да се охлади напълно върху решетка, около 1 час. Отворете заключващия механизъм на тавата, разхлабете ринга и поставете лента хартия за печене около кекса, на около 5 см над горната част на кекса. Затворете заключващия механизъм на тавата.

Междувременно нарежете достатъчно ягоди, за да получите 2 чаши. Разбъркайте със захарта в средно голяма купа и оставете да престоят, докато леко омекнат, около 5 минути. Намачкайте ягодите с преса за картофи, докато се образува паста (сместа трябва да е почти гладка с няколко парченца плодове).
В голяма купа разбийте крема сиренето с 2 чаши течна сметана с миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, 4 до 5 минути.
Изсипете 0,5 чаши сметана в малка тенджера и оставете да заври. След това добавете желатина, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно, 2-3 минути.
Разбъркайте сместа от крема сирене с ягодовата смес, докато сместа стане гладка. Разбъркайте сместа от крема сирене с ягодово-желатинова смес, докато се поеме напълно. Разпределете сместа върху кекса с лъжица и загладете повърхността с шпатула. Охладете чийзкейка в хладилник за 2 часа или за една нощ.
Ганаш:

Сложете шоколада в средно голяма термоустойчива купа. Смесете маслото и останалата 1 чаша сметана в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Изсипете сметаната върху шоколада и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте до гладкост.
Потопете всяка останала ягода наполовина в шоколада, като я разбърквате, за да може излишният шоколад да се отцеди обратно в купата. Поставете върху подготвената тава за печене и оставете да се втвърди за около 30 минути. Оставете останалия шоколад настрана.
Отворете заключването на тигана и отстранете ринга и хартията за печене. Прехвърлете кекса в чиния за сервиране или поставка за торта. Загрейте останалия ганаш в микровълнова фурна, докато стане годен за разливане. Изсипете ганаша по краищата на кекса и го загладете по стените с шпатула. Подредете покритите с шоколад ягоди по ръба, като дръжките са обърнати навътре. Оставете да престои, докато шоколадът стегне, около 15 минути.