Сладоледена торта с праскови Коблер

Гласове: 2

Как да си направим сладоледена торта с праскови

Снимка на ястието: Юнхи Ким

Името на рецептата идва от американския плодов пай „коблер“, който се приготвя чрез наслагване на плодове и захар в тава за печене и покриване с тесто.

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 12

Рецепта за сладоледена торта с праскови. Тортата се приготвя с пластове пандишпан, сладолед, прасковено пюре и смес от ядки, покрити с пълнозърнести крекери Греъм. Тортата е покрита с бита сметана, праскови в сироп и смес от ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 праскова, обелени и нарязани на парчета от 2 см.
2 литра ванилов сладолед
1/2 чаша нарязани пекани
1,5 чаши кристална захар
Сок от 1 лимон
150 гр. пълнозърнести крекери
4 супени лъжици разтопено несолено масло
Специален спрей за смазване
1,5 чаши студена бита сметана
3 супени лъжици пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
550 – 600 г готов паунд кейк
(рецепта за мъфини, чиито основни съставки са брашно, захар, масло и яйца)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ванилов сладолед, екстракт от ванилия, праскови, мъфин, крекери, лимонов сок, пудра захар, пекани, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера смесете 1 1/4 чаши кристална захар, лимоновия сок и прасковите. Оставете да престои 15 минути.

Оставете да заври на средно силен огън, след което намалете котлона на слаб и оставете да къкри 15 минути, докато прасковите омекнат. Извадете 3/4 чаша от прасковите с решетъчна лъжица и ги охладете. Те ще бъдат използвани за гарниране.

Пасирайте останалите праскови и течността в блендер до гладка смес, сложете в купа и охладете в хладилник за около 1 час, докато сместа се сгъсти.
Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F) и покрийте тава за печене с фолио. Натрошете едро крекерите Греъм и ги разпределете върху подготвената тава за печене заедно с останалата 1/4 чаша кристална захар, пеканите и маслото. Разпределете сместа на тънък слой.

Печете 7 минути, след което разбъркайте и продължете да печете още 6-10 минути, докато стане златистокафяво. Оставете да се охлади и стегне, след което натрошете и оставете настрана.

Оформяне на тортата: Оставете 1 литър сладолед на стайна температура за 10 минути, докато омекне и стане еластично. Намажете тава с диаметър 22 см (9 инча) със спрей за готвене и покрийте дъното и стените на тавата с пластмасово фолио, оставяйки 5 см (2 инча) разстояние от борд.

Поставете омекналия сладолед в подготвената тава и разпределете отгоре равномерен слой прасковеното пюре. Замразете за 45 минути, докато пюрето стегне.
Омекотете останалия 1 литър сладолед за 10 минути, след което го разпределете с лъжица върху прасковеното пюре. Поръсете с 1 чаша пеканова смес, като я притиснете към горния слой сладолед.

Нарежете кейка по дължина на резени с дебелина 4 см и ги подредете върху сладоледа на един слой. Покрийте с пластмасово фолио и замразете за поне 6 часа или за една нощ, ако желаете.
В купа разбийте с миксер на средна скорост течната сметана, пудрата захар и ванилията, докато се образува гъста пяна.

Отстранете фолиото от тортата, обърнете я върху чиния и отстранете тавата и останалото фолио. Намажете горната част и страните с бита сметана.

Отгоре поръсете със запазената смес от праскови и пекани. Замразете за още 1 час.