Праскова Бурбон Коблер

Гласове: 1

Как да си направим коблер с праскова и бърбън

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тайлър Флорънс пече този прост десерт, който съчетава сочни праскови с ароматна канела, до златисто кафяво и го сервира с хладна топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 обелени и нарязани праскови (6-8 чаши)
1/4 чаша бърбън
3/4 чаша захар, плюс малко допълнително за поръсване
2 супени лъжици царевично нишесте
1 чаена лъжичка смляна канела, плюс още за поръсване
1,5 чаши брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. едра сол
225 г охладено масло
3/4 чаша течна сметана, плюс допълнително за намазване
1 литър ванилов сладолед, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, бърбън, ванилов сладолед, крем, първокласно брашно, нишесте, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). В голяма купа смесете прасковите, бърбън киселото мляко, 1/4 чаша захар, царевичното нишесте и канелата. Разбъркайте добре.
Пресейте брашното в купа, добавете останалата 1/2 чаша захар, бакпулвера и солта.

Нарежете 170 г масло на малки парченца, добавете ги към брашнената смес и разрежете с нож за тесто или на ръка, докато сместа заприлича на едри трохи.

Изсипете сметаната и разбърквайте, докато се образува тесто. Не прекалявайте с разбъркването; тестото трябва да е леко лепкаво, но гъвкаво.

Разтопете останалите 55 г масло на средно слаб огън в чугунен тиган с диаметър 25 см. Добавете сместа с прасковите и загрейте внимателно, около 5 минути. Прехвърлете сместа в тава за печене с вместимост 2 литра (или я оставете в тигана). Разпределете тестото върху топлите праскови с лъжица. (Възможно е да има празнини между всяка капка тесто, тъй като тестото се надига и разширява по време на печене.)

Намажете повърхността с малко течна сметана, поръсете със захар и добавете малко канела.
Печете във фурната, като поставите тавата върху тава за печене (за да уловите евентуални пръски), за 40-45 минути, докато горната част на пая стане златистокафява и плодовите сокове започнат да бълбукат. Сервирайте топло със сладолед.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Американска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти