Понички без мая

Гласове: 4

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Количество: 12 понички

В Америка поничките без мая се наричат още „мъфин донатс“, защото тестото се меси почти като за мъфин. Втасва се с бакпулвер и може да се овкуси с различни добавки. В резултат на това тези понички са вкусни и сладки и не изискват глазиране. Текстурата им напомня на влажен, плътен кекс. Поничките без мая също са лесни за приготвяне: няма нужда да месите тестото на ръка. То се оформя на кръгчета с помощта на сладкарски пош, поставя се в хладилник и след няколко минути пържене можете да се насладите на златисти понички с леко хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
3/4 ч.л. сол
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
3/4 чаша захар
1 голямо яйце + 1 жълтък
0,5 чаши пълномаслено мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
Сладкарска мазнина, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете тава за печене с хартия за печене. С помощта на стъклена или 3-сантиметрова формичка за сладки нарисувайте 12 кръга върху хартията, оставяйки разстояние между тях. Обърнете хартията и леко напръскайте със спрей за готвене. Поставете кръгъл накрайник с диаметър 1 см в сладкарски пош или отрежете ъгъл с дължина 1 см от голяма найлонова торбичка.
В средно голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, индийското орехче и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост за около 2 минути. Разбийте цялото яйце и жълтъка, докато сместа стане бледожълта, около 3 минути. Разбийте млякото и екстракта от ванилия, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта на миксера на ниска; постепенно добавете брашнената смес и омесете тестото (не прекалявайте с разбиването). Прехвърлете тестото в подготвения пош за сладкиши.

Използвайки кръговете като шаблон, оформете тестото на пръстени с диаметър 8 см. Оформете останалото тесто на топки с диаметър 2,5 см върху хартия за печене. Приберете в хладилник, докато загрявате мазнината, или покрийте с пластмасово фолио и охладете за една нощ.
В голяма тенджера загрейте около 6 чаши мазнина на средно силен огън до 170°C (350°F). След като мазнината се разтопи, в тенджерата трябва да има около 5 см течност. С помощта на ножица изрежете пергамента около всяка поничка, оставяйки 2,5 см разстояние от тестото. Внимателно поставете 2 понички в горещата мазнина и извадете пергамента с щипки.
Пържете до златисто кафяво, 1 минута и 30 секунди от всяка страна. Пържете дупките на поничките за 30 секунди от всяка страна. Извадете от тигана с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия. Загрейте мазнината до 170°C (350°F) и повторете с останалите понички.

Категории:

рецепта / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти