Тайни шоколадови мъфини

Гласове: 3

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Тези на пръв поглед обикновени шоколадови мъфини крият тайна, която ще зарадва всички. Това е смес от ванилов и ягодов сладолед, покрит със слой шоколадова глазура. Приготвянето на този необичаен десерт е лесно, ако следвате рецептата стъпка по стъпка. Първо изпечете шоколадовите мъфини, след това ги напълнете с два вида сладолед, замразете ги и ги покрийте с шоколадова глазура от сладолед. Вкусната комбинация от шоколадов, ванилов и ягодов сладолед върху мек пандишпан няма да остави никого безразличен. Можете да използвате и друг сладолед по ваш избор.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша първокласно брашно + допълнително за тавата
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
60 г несолено масло
3/4 чаша какао на прах
0,5 чаша тъмнокафява захар
0,5 чаша кристална захар
0,5 чаша заквасена сметана
1 голямо яйце
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши ванилов сладолед
4 чаши ягодов сладолед
1 бутилка 200-220 г шоколадова глазура за сладолед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколадов сироп, яйца, заквасена сметана, кафява захар, ванилов сладолед, ягодов сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C (350°F) и напръскайте форма за мъфини с вместимост 12 чаши със спрей за готвене. Поръсете леко формата с брашно, като отърсите излишното.
Пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта през фина цедка в купа. Сложете маслото в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, добавете 0,5 чаши вода и гответе в микровълновата, докато се разтопи. Разбъркайте какаото на прах, кафявата захар и кристалната захар, докато сместа стане гладка (ако сместа е твърде гъста, гответе в микровълновата за още 20 секунди). Оставете да се охлади.

Разбъркайте заквасената сметана, яйцето и ванилията в шоколадовата смес, докато стане гладко. След това добавете брашнената смес и омесете тестото (не прекалявайте с разбъркването).
Разпределете тестото в подготвените формички за мъфини, като ги напълните до половината. Печете мъфините, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 12-15 минути. Оставете да се охладят във формата за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
С малък нож изрежете кръг с дълбочина 2,5 см (1 инч) в горната част на всяко мъфинче, оставяйки около 0,5 см (0,2 инча) от ръба; издълбайте изрязания център. Поставете мъфините върху тава за печене и ги замразете за поне 30 минути.
След това, като работите бързо, напълнете всяко мъфинче с малка топка ванилов сладолед. Отгоре сложете голяма топка ягодов сладолед, като натискате леко, за да го залепите за ваниловия сладолед. Замразете за 20 минути.
Изсипете шоколадовата глазура от сладолед в малка купа. Потопете горната част на мъфините в глазурата; замразете до сервиране.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Летни ястия / Десерти / Сладоледени торти / Кексчета, бисквити / Торти / Сладолед, сорбета / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти