Топла ягодова салата с ванилово замразено кисело мляко

Гласове: 1

Как да приготвим - Топла салата от ягоди с ванилово замразено кисело мляко

Време: 7 часа и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Тази емблематична рецепта ще заслепи вкусовите ви рецептори с контрастните си текстури, вкусове и температурни вариации. Малиновото пюре се разстила в чиния, след което се гарнира с красив ветрилообразен набор от резенчета ягоди и се загрява. Топлината подчертава още по-добре вкуса на узрелите летни плодове. Допълнете със замразено кисело мляко или, за по-висок кулинарен вид, замразете киселото мляко в картонена кутия. След това сорбето от кисело мляко може да се нареже на спретнати триъгълници и да се сервира красиво върху салата. Резен медена пита допълва елегантната композиция.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата от ягоди

1 чаша малини за пюре
1 с.л. захар
16 големи ягоди, обелени и нарязани на тънки резени
1 парче (5 см) пчелна пита, по избор
Специално оборудване: 1-литрова картонена кутия за мляко с отрязана горна част, измита старателно; 4 плитки огнеупорни чинийки за закуски, всяка с вместимост 180 мл.

Замразено кисело мляко

2 чаши обикновено кисело мляко
1 и 1/4 чаши захарен сироп (вижте Забележката)
0,5 ч.л. ванилов екстракт или половин ванилов боб, разрязан наполовина по дължина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, мед, шушулка ванилия, кисело мляко, сорбет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете замразено кисело млякоВ купа смесете киселото мляко, захарния сироп и ванилията. Охладете за 30 минути, след което замразете в машина за сладолед според инструкциите на производителя.

Забележка

Ако вече имате готов сироп, приготвен ден предварително, този десерт се приготвя много бързо. За да направите обикновен захарен сироп, смесете 1 чаша вода и 1 чаша захар, оставете да заври, след това охладете и използвайте за приготвяне на сорбе от кисело мляко.
Поставете замразеното кисело мляко в картонена кутия за мляко, като я опаковате плътно, за да елиминирате въздушните мехурчета. Замразете за поне 6 часа.

Направете салата от ягодиПасирайте малините и захарта в блендер. Прецедете пюрето през цедка и опитайте, като добавите още захар, ако е необходимо. Разпределете малиновото пюре в купички, като го разпределите равномерно, така че да покрие напълно дъното на всяка купичка.
След това подредете по 4 ягоди във всяка чиния, като ги разпределите спретнато, започвайки от краищата и спираловидно към центъра. В този момент покрийте чиниите с пластмасово фолио и ги охладете до сервиране, до 8 часа.
Загрейте фурната до 230°C (430°F). Печете ягодите в чинии, докато се затоплят, около 2 минути. Като алтернатива, можете да ги загреете в микровълнова фурна за 1 минута.
Извадете замразеното кисело мляко от фризера и поставете контейнера настрани. Без да изваждате киселото мляко, отрежете резен с дебелина 4 см от края. Отстранете картона от резена. Нарежете сорбета от замразено кисело мляко диагонално на 4 триъгълника. Поставете триъгълник от замразено кисело мляко в центъра на всяка чиния (той ще започне да се топи веднага). Разрежете „пчелната пита“, ако използвате, на 4 парчета и го поставете върху замразеното кисело мляко. Сервирайте веднага.