Глазирани усукани кифлички

Гласове: 2

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: средно
Количество: 12 кифлички

Тези кифлички са перфектни във всяко едно отношение: лека, ефирна трохичка, солен пълнеж от масло, захар и канела, апетитна кремообразна глазура и гарнитура от поръски. Кифличките се пекат във формата на спирали, навити на охлюв. Тестото с мая първо се пълни с пълнежа, след което се усуква, за да се създаде красива шарка, и кифличката се оформя. Веднага поръсете готовите кифлички с глазура от масло и пудра захар и украсете с поръски. За целта можете да използвате едра декоративна захар във всякакъв цвят или цветни поръски, в зависимост от настроението ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2 чаши мляко
1,5 супени лъжици активна суха мая
0,5 чаши растителна мазнина
2 големи яйца категория CO
0,5 чаша + 2 супени лъжици кристална захар
0,5 ч.л. едра сол
7 - 7,5 чаши брашно + допълнително за работа
Растително масло за намазване
1 с.л. смляна канела
110 г масло, стайна температура

Глазура

2 и 3/4 чаши пудра захар
2 супени лъжици (30 г) масло, стайна температура
Щипка едра сол
едра или декоративна захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, мая, маргарин, яйца, захар, първокласно брашно, канела, масло, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Замесете тестото. В малка тенджера загрейте млякото, докато започне да запарва. В голяма купа разтворете маята в 1/2 чаша топла вода. Добавете млякото, растителната мазнина, яйцата, 1/2 чаша захар, солта и 7 чаши брашно и разбъркайте с дървена лъжица. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, като постепенно добавяте до 1/2 чаша брашно, ако тестото е твърде лепкаво. Прехвърлете го в леко намаслена купа и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете тестото на топло място, докато втаса и удвои обема си, около 1,5 часа.
Леко намажете 2 тави за печене с растително масло. В малка купа смесете канелата и останалите 2 супени лъжици захар. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник с размери 30 х 60 см, с дългия ръб обърнат към вас. Намажете дясната половина на правоъгълника с масло, оставяйки 2,5 см отстрани; поръсете със захарната смес.

Сгънете лявата половина на тестото върху захарния пълнеж, сякаш затваряте книга. Разрежете сгънатото тесто напречно на 12 ленти с ширина 2,5 см. Вземете едната лента и я усучете няколко пъти, като леко разтягате тестото. Поставете единия край на лентата върху тава за печене и я увийте като охлюв, като пъхнете другия край под тестото. Повторете с останалите ленти, като поставите кифличките върху тавите за печене на разстояние около 5 см една от друга. Покрийте тавите за печене леко с пластмасово фолио и оставете кифличките да втасат, докато удвоят обема си, около 1 час.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Отстранете фолиото от тавите за печене и печете кифличките, докато леко покафенеят, 25 до 30 минути.
Пригответе глазурата. В купа разбийте пудрата захар, маслото и солта с миксер на средно висока скорост за 3 минути. Бавно добавете 1/4 чаша вряща вода, докато глазурата стане доста течна. Поръсете глазурата върху топлите кифлички и поръсете с декоративна захар.

Категории:

рецепта / Миксер / Пекарна / Десерти / Понички, пайове, кифлички

Подобни рецепти