Карамелени нишки

Гласове: 6

Време: 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 3 супени лъжици.

Захарта е чудесна не само за овкусяване на ястия, но и за декорация. С помощта на проста техника карамелът може да се използва за създаване на разнообразни шарки и форми. Използвайки намазнена купа или гърба на черпак като калъп, можете да създадете полукълба от най-фините златни нишки. Малко въображение може да ви помогне да създадете разнообразни десертни декорации, използвайки тази техника.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши кристална захар
1/2 чаша царевичен сироп
1/2 чаша вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете съставките в средно голяма тенджера и избършете стените с четка за сладкиши, потопена във вода, за да предотвратите карамелизирането на захарта, преди да достигне желаната температура.
Загрейте съставките на котлона до 149°C (275°F), като измервате температурата с термометър. Свалете от котлона и охладете до 135°C (275°F) на водна баня.

Потопете вилица в захарния сироп и, движейки я възможно най-бързо от едната страна на другата, издърпайте карамелените нишки по дъното на намазнена купа. Внимателно съберете получената украса и я поставете върху десертна чиния.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Бонбони

Подобни рецепти