Карамелени мъфини

Гласове: 2

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Карамелизирани мъфини - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

110 г масло
1 чаша захар
2 големи яйца
1/2 чаша пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаша първокласно пшенично брашно
1/3 чаша бадемово брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ч.л. сол

Карамелен крем

170 г масло на стайна температура
2 чаши пудра захар
3/4 чаена лъжичка микс от подправки за тиквен пай
1/8 ч.л. сол
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 чаша крема долче де лече или варено кондензирано мляко
Пуканки или надупчен ориз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за бисквити, яйца, мляко, кондензирано мляко, бадемово брашно, екстракт от ванилия, пудра захар, подправка за тиквен пай, пуканки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Готвене на мъфиниЗагрейте фурната до 180°C.

Постелете тава за печене с 12 формички за мъфини. Разтопете маслото в малък тиган на среден огън; гответе, като разбърквате тигана от време на време, докато маслото покафенее, 6 до 9 минути. Веднага изсипете в средно голяма купа и охладете леко. Разбийте захарта, яйцата, млякото и ванилията.
В голяма купа смесете брашното, бадемовото брашно, бакпулвера и солта. Добавете сместа с кафявото масло и разбъркайте, докато се смесят съставките.

Изсипете тестото в подготвените форми за мъфини, като ги напълните до три четвърти. Печете мъфините, докато горната им част пружинира при натискане, от 18 до 22 минути. Оставете да се охладят за 5 минути, след което ги извадете от формите и оставете да се охладят напълно.
Направете карамелен кремВ голяма купа смесете маслото, пудрата захар, микс от подправки за тиквен пай Добавете солта и разбийте с миксер на средна скорост до гладкост. Увеличете скоростта на средно-висока. Добавете ванилията и разбийте до пухкавост, около 3 минути. Добавете свареното кондензирано мляко и разбъркайте с шпатула, оставяйки малки ивици.

Прехвърлете сместа в сладкарски пош с кръгъл накрайник. Покрийте мъфините с карамелена глазура и украсете с пуканки.

Рецепта оранжеви мъфини с глазура.