Чийзкейк шоколади

Гласове: 2

Как да си направим шоколадови бонбони с чийзкейк

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: средно
Количество: 36 бр.

Ако чийзкейк и бонбони с фъстъчено масло са вашето нещо или ако обичате онези малки близалки с фъстъчено масло, тогава направете този чийзкейк с фъстъчено масло, покрит с шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чийзкейк

680 г крема сирене със стайна температура, като например Филаделфия
1,5 чаши кафява захар
1/2 чаша гъста сметана за бита (33-35%)
2 жълтъка от яйца категория CO
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 и 3/4 чаши хомогенна смес фъстъчено масло
Дървени пръчици за близалки/сладолед

Шоколадова глазура

340 г шоколадови парченца
5 с.л. растителна мазнина (маргарин)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Филаделфийско сирене, шоколадови парченца (гранули), Фъстъчено масло, екстракт от ванилия, кафява захар, чийзкейк, маслено тесто, яйца, крем, ядки, карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чийзкейка: Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 160°C (325°F). Покрийте тава за печене с размери 20x20 см с фолио, като позволите на фолиото да се простира извън краищата на тавата. Напръскайте фолиото със спрей за готвене.

Разбъркайте кафявата захар, докато няма бучки. В купата на миксер с бъркалка за тесто разбийте крема сиренето и захарта на средна скорост до гладка смес. Добавете течната сметана и разбийте бавно.

След това добавете жълтъците и екстракта от ванилия и разбъркайте добре с миксер. Внимателно добавете фъстъченото масло. Внимавайте да не прекалявате с разбиването на сместа, тъй като това ще доведе до твърде много въздух и ще доведе до напукване на чийзкейка по време на печене.
Изсипете тестото в подготвената тава и го разпределете равномерно. Печете 15 минути. Отворете вратата на фурната, за да се освободи част от топлината, след което намалете температурата на 90°C.

Продължете да печете чийзкейка, докато краищата се стегнат, а центърът е все още мек, около 45 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за още 45 минути. Покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа или за една нощ.

Извадете чийзкейка от формата, като използвате краищата на фолиото. Прехвърлете го върху дъска за рязане. Нарежете на кубчета от 4 см. Забодете клечка за сладолед наполовина във всяко парче и замразете за един час.

Междувременно пригответе шоколадовата глазура: Сложете мазнината и шоколадовите парченца в средно голяма термоустойчива купа. Добавете около 2,5 см вода в тенджерата, оставете да заври и след това намалете котлона. Когато достигне точката на кипене, поставете купата с шоколад отгоре, като се уверите, че не докосва водата.

Разбърквайте шоколада от време на време, докато се разтопи и сместа стане гладка. Свалете купата от котлона и я оставете да се охлади леко. (Или разтопете шоколада в микровълновата: Поставете шоколада в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Разтопете на 50% мощност, докато омекне, около 1 минута. Разбъркайте и продължете да нагрявате, докато шоколадът се разтопи напълно, още около 1 минута.)
Потопете парчетата чийзкейк в шоколадовата смес, след което ги оставете върху хартия за печене за около 5 минути. Сервирайте студени (директно от хладилника) или замразете до 2 седмици. Замразените бонбони са чудесно лятно лакомство, но можете да ги оставите на стайна температура за 10 минути преди сервиране, за да омекнат.

Опция за гарниране: За да направите бонбоните още по-красиви, оваляйте ги в нарязани ядки или карамел. За целта, след като потопите бонбоните в шоколадовата глазура, оставете излишното да се отцеди в купа за 15 секунди, след което оваляйте бонбоните в поръската.