Класически сос за горещ шоколад

Гласове: 2

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 249, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 2 Г., холестерол 37 мг, натрий 40 мг, захар 22 Г.

Направете домашен шоколадов сос и го поръсете върху сладолед, плодове и други десерти. Тази проста рецепта ви позволява да внесете разнообразие от вкусове в класическия шоколадов сос. Вземете основната рецепта и създайте вкусове като фъстъчено масло, карамел, тропическа малина, череша и бадем, подправен портокал и лешниково мока.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г полусладък шоколад, нарязан
3/4 чаша течна сметана, плюс допълнително, ако претопляте
4 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша лек царевичен сироп
2 супени лъжици светлокафява захар
2 супени лъжици какао на прах
1/8 чаена лъжичка едра сол
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: полусладък шоколад, какао, крем, царевичен сироп, Фъстъчено масло, Портокалово сладко, сладко от череши, ликьор от ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете шоколада, течната сметана, маслото, царевичния сироп, кафявата захар, какаото на прах и солта в малка тенджера и загрейте на среден огън. Загрейте, като бъркате често, докато шоколадът се разтопи и стане гладък, около 5 минути. Не позволявайте да заври, защото шоколадът ще изгори и ще стане горчив; намалете котлона, ако е необходимо. Свалете шоколадовия сос от котлона и разбъркайте с екстракта от ванилия. Оставете да се охлади леко.
Съхранявайте в хладилник. Може да се съхранява до 1 седмица. Затопляйте отново в малка тенджера на слаб огън или в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди, като разреждате с течна сметана, ако е необходимо.

С фъстъчено масло
Използвайте млечен шоколад вместо полусладък шоколад, заедно с 1/3 чаша кремообразно фъстъчено масло; увеличете количеството сметана до 1 чаша, а кафявата захар до 1/4 чаша. Добавете 1/2 чаша нарязани солени печени фъстъци накрая.

С ирис
Използвайте половин полусладък и половин млечен шоколад заедно с 2/3 чаша парченца карамел; увеличете маслото до 6 супени лъжици.

Тропическа малина
Добавете 1/3 чаша сладко от малини без семки заедно с шоколада. Заменете маслото с кокосово масло и пропуснете царевичния сироп и кафявата захар. Заменете екстракта от ванилия с екстракт от кокос.

Череша-бадем
Добавете 1/3 чаша сладко от череши заедно с шоколада. Пропуснете царевичния сироп и кафявата захар. Вместо ванилов екстракт, добавете 0,5 чаена лъжичка бадемов екстракт.

Пикантен портокал
Добавете 1/3 чаша портокалов мармалад и 0,5 чаена лъжичка чили на прах заедно с шоколада. Пропуснете царевичния сироп и кафявата захар. Добавете 1/4 чаена лъжичка портокалов екстракт заедно с ваниловия екстракт.

Мока с лешници
Използвайте млечен шоколад вместо полусладък шоколад, заедно с 1/3 чаша шоколадово-лешников крем и 1 супена лъжица разтворимо еспресо на прах. Пропуснете царевичния сироп, кафявата захар и ванилията. Завършете с 2 супени лъжици ликьор от индийско орехче.