Галет с череши и праскови

Гласове: 2

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Галет с череши и праскови - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици (30 г) несолено масло
2 листа замразено бутер тесто, размразени (една опаковка от 500 г)
3 с.л. пшенично брашно, плюс допълнително за поръсване
1 голямо яйце
1/2 чаша захар
1/4 ч.л. смлян бахар
2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2,5 чаши череши (около 450 г), обезкостени и разполовени
2 узрели праскови, обелени, почистени от костилки и нарязани на филийки с дебелина 1,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, брашно, яйца, бахар, екстракт от ванилия, лимонова кора, лимонов сок, череша, праскови

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (430°F). Намажете тава за печене с 1 с.л. (15 г) масло. Поставете 1 лист тесто върху набрашнена работна повърхност. Разбийте яйце с 1 с.л. вода и разпределете тестото върху него. Поставете друг лист тесто отгоре и притиснете с точилка, след което разточете на квадрат с размери 35 см (14 инча).

Поставете тестото върху подготвената тава за печене и го охладете, докато стегне, около 30 минути. (Останалата яйчена смес се съхранява на хладно място; ще ви е необходима по-късно, за да намажете тестото.)
В голяма купа смесете захарта, бахара, ванилията, лимоновата кора и лимоновия сок. Прехвърлете 2 супени лъжици от сместа в малка купа и я оставете настрана за гарниране. Добавете черешите, прасковите и 3 супени лъжици брашно към останалата смес и разбъркайте.

С помощта на нож за пица или остър нож отрежете краищата на тестото, за да оформите кръг с диаметър 30 см. С лъжица разпределете черешовата смес в центъра, оставяйки бордюр от 5 см. Нарежете останалата 1 супена лъжица (15 г) масло на малки парченца и поръсете отгоре. Сгънете краищата на тестото върху плънката, като ги плисирате, ако желаете.
Печете галетата в долната част на фурната, докато бухне и стане златистокафява, около 20 минути. Намалете температурата на 180°C.

Извадете галетата от фурната, намажете краищата с останалата яйчена смес и поръсете с останалата захарна смес. Върнете галетата във фурната и продължете да печете, докато соковете се сгъстят, още 30 до 45 минути (в зависимост от сочността на черешите). Извадете от фурната и охладете за 10 минути, за да може плънката да стегне.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти