Шоколадова бита сметана
Гласове: 8
Време: 12 мин.
Сложност: лесно
Количество: За двуслойна торта с диаметър 23 см.
Сложност: лесно
Количество: За двуслойна торта с диаметър 23 см.
Тази рецепта за бита сметана с вкус на шоколад може да се използва за всякакъв пълнеж за торти, особено за шоколадови, като например „Дяволската храна“, където би била идеална комбинация. За да се разбие по-бързо гъстата сметана, се препоръчва да се използва охладена, а също така да се охладят добре купата и бъркалката преди разбиване. За да овкусите сметаната, пригответе специалната какаова смес на Alton Brown с щипка лют червен пипер. Тя перфектно допълва какаовия вкус и го подсилва. Какаовата смес може да се приготви предварително, да се съхранява в килера и да се използва не само за приготвяне на крем, но и затоплящо какао, като просто се добави гореща вода.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Шоколадова бита сметана
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка желатин
- 2 чаши течна сметана
- 0,5 чаша какаова смес, вижте рецептата по-долу
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Какаова смес
- 2 чаши пудра захар
- 1 чаша какао
- 2,5 чаши сухо мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 ч.л. царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер или на вкус
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: желатин, крем, екстракт от ванилия, пудра захар, какао, сухо мляко, нишесте, смлян лют червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете купата на миксера с бъркалката в хладилника, за да се охлади.
- Смесете водата и желатина в метална мерителна чаша или малка тенджера. Оставете да престои 5 минути, след което оставете да къкри на слаб огън за 2 минути, за да се разтвори желатинът.
- В охладена купа смесете сметаната и какаовата смес с миксер на ниска скорост. Изсипете разтворения желатин. Добавете ванилията и, като увеличите скоростта на миксера на висока, разбийте сметаната, докато се образуват средни върхове.
Какаова смес:
Сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Прехвърлете в херметически затворен контейнер. Съхранявайте за неопределено време в килер.
Категории:
Подобни рецепти
