Сочна шоколадова торта с ванилов крем

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази вкусна рецепта за шоколадова торта, със своите сочни пластове и пълнеж от маслен крем, е идеална за специални поводи и гарантирано ще получи възторжени отзиви. Преди да използвате течния пласт, оставете ганаша леко да се охлади, в противен случай тортата може да се разтопи. Пластовете са сочни и богато шоколадови, което ги прави идеални за мъфини и кейк попс.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

3 чаши кафява захар
3/4 чаша рапично масло
3 яйца
2 и 2/3 чаши първокласно брашно
2 и 1/4 чаени лъжички бакпулвер
2 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1,5 ч.л. готварска сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 чаши мляко
1,5 чаши вода
1 и 1/8 чаши какао на прах

Крем глазура

680 г сладко масло, омекотена
3 чаши пресята пудра захар
2 супени лъжици екстракт от ванилия
1 щипка сол

Ганаш

1 и 1/4 чаши полусладки шоколадови парченца, 60% съдържание на какао
3/4 супена лъжица царевичен сироп
3/4 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, полусладък шоколад, какао, шоколадови парченца (гранули), кафява захар, пудра захар, екстракт от ванилия, яйца, крем, мляко, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 170°C (350°F). Намажете три форми за торта с диаметър 25 см с мазнина и покрийте дъното им с хартия за печене. Като алтернатива, намажете формите с мазнина и след това ги поръсете с брашно.
За приготвяне на блатовете за тортатаСмесете кафявата захар и рапичното масло в купата на електрически миксер. Разбийте на ниска скорост, докато яйцата се смесят. Оставете захарта, маслото и яйцата да продължат да се разбиват, докато пресявате брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта в отделна купа.

В друга малка купа смесете екстракта от ванилия и млякото. Кипнете водата и я изсипете в какаото на прах, като разбивате до гладкост. Добавете брашнената смес към яйчената смес, след това млякото и ванилията, едно по едно, като започнете и завършите с брашното. Изключете миксера, като остъргвате стените на купата след всяко добавяне. Намалете скоростта на ниска и добавете омекналото какао на прах.
Остържете стените на купата и изсипете тестото в подготвените форми. Печете около 15 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. След като кексчетата се охладят, извадете ги от формите и ги приберете в хладилник.
За кремообразна глазураСложете омекналото масло в купата на електрически миксер и го разбийте на ниска скорост, като добавите пудрата захар. След като се смеси, изключете миксера и изстържете стените на купата. Добавете екстракта от ванилия и солта и разбийте на средна скорост за 5-7 минути.

Разпределете сместа върху блатовете и покрийте външната страна на тортата. Охладете тортата за 10-20 минути, за да стегне глазурата.
За приготвяне на ганашСложете шоколадовите парченца и царевичния сироп в термоустойчива купа. Сложете течната сметана на слаб огън в тенджера и я оставете леко да се охлади. Изсипете я в шоколада и разбийте с тел, докато сместа стане гладка.

Изсипете сместа върху тортата. С помощта на шпатула загладете горната част, така че ганашът да се стича по стените. Охладете в хладилник за 20 минути или повече.
Сервирайте тортата студена или я оставете да достигне стайна температура.