Сос за салса от текила Борача

Гласове: 1

Как да си направим салса от текила Борача

Време: 15 мин.

Борача текила салса сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 сушени люти чушки пасила* или сушени люти чушки анчо
1 чаша пресен портокалов сок
1/2 чаша златна текила
1 скилидка чесън, смляна
1/4 чаша зехтин
Сол и смлян черен пипер
1/4 чаша натрошено козе сирене аньехо** или сирене фета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос салса, пипер анчо, козе сирене, текила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запържете лютите чушки в тиган на силен огън, като бъркате непрекъснато, за около 2 минути. Свалете от котлона и когато изстинат достатъчно, за да можете да ги хващате, разрежете ги наполовина и отстранете семките. Накъсайте лютите чушки на малки парченца и ги добавете в блендер.
Добавете портокаловия сок, текилата, чесъна и зехтина в блендер. Пасирайте салсата и я добавете в същия тиган, където сте печели лютите чушки. Гответе, докато се сгъсти леко, около 5 минути.

Подправете салсата бората със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да се охлади напълно. Прехвърлете в купа за сервиране и поръсете със сирене.
Изход1 супена лъжица.

Това ястие се съчетава добре с лагер бира.

Бележката на Кук

„Пиянската“ салса не е много популярна, но оригиналната рецепта изисква тя да се приготвя с пулке, алкохолна напитка, направена от някога свещеното растение агаве. Пулкето, което е трудно да се намери извън Мексико, е недестилирано и има много по-силен вкус от текилата, използвана в тази рецепта. Алкохолът оставя мускусен вкус по време на готвене.

*Чушките анчо са сушени люти чушки поблано. В САЩ те се наричат още пасилас или негро чили. Те имат наситеночервен цвят и варират от лека до интензивна лютивост. С богат, леко плодов вкус, лютите чушки анчо са най-сладките от сушените люти чушки. Лютите чушки анчо често се продават цели и можете сами да ги обелите и смелите в мелачка за подправки. Могат да се намерят и в някои супермаркети, специализирани пазари в Латинска Америка и онлайн.

**Сиренето Аньехо е солено, ронливо сирене, което обикновено се поръсва върху енчилади, буритос и такос. Продава се в някои супермаркети и специализирани латиноамерикански магазини, а дори и онлайн. Може да се замени със сирене фета.**