История на кулинарните изкуства
Информативна статия за кулинарни ентусиасти. Научете за развитието на определени методи на готвене, произхода на приготвянето на чай и кафе и много повече за кулинарната история.
Кой беше първият човек на Земята, който оцени всички вкусове и аромати, които Бог ни е дал? Кой беше първият, който приготви кулинарни ястия?
Според Библията, Бог е създал Адам и Ева, които са живели в идеалистична градина, където са имали всичко, което са искали. Историческите и археологическите доказателства обаче разказват различна история. Развитите мозъци на палеолитните хора са изисквали по-калорична диета.
Преди изобретяването на огъня, първобитните хора са яли плодове, корени на дървета и сурово месо. Изследователите казват, че пържено месо Това се случи напълно случайно - животните, умрели по време на пожари, бяха по-популярни сред примитивните хора, защото имаха по-добър вкус и се смилаха по-лесно от суровите животни.
Печенето първоначално не се е използвало само за готвене на месо. Кулинарната история ни разказва, че зърна от различни зърнени култури са били разпръсквани върху плоски камъни или в черупки, малки кухини в скали или дори животински черепи, а след това са били излагани на огън. Това кулинарно изкуство обаче едва се е развивало до изобретяването на керамиката, което се е случило през неолита.
Изследователите също така открили, че диетата на праисторическите хора е включвала ястие, използвано по-късно от римските войници, наречено „полента“. То е било донякъде подобно на румънската мамалъга. Този продукт се е приготвял чрез смесване на вода със семена от диви билки, които след това са били смачквани, за да се образува гладка паста. След това пастата се е пържила на плосък камък, докато отвън се образува златистокафява коричка. Така е създаден първият хляб.
Разбира се, методите на готвене са се подобрили с появата на глинената керамика, опитомяването на дивите животни и отглеждането на ядливи растения. Първата напитка на праисторическите хора е било млякото, което първоначално е било давано на децата за подобряване на растежа и здравето им. Суровото мляко, което първоначално са пили, обаче не винаги е било полезно. Понякога е причинявало различни заболявания и дори смърт.
Древните ловци рядко са се задържали на едно място; те постоянно са се местили от едно място на друго, така че не са съхранявали вода или други течности. За заседналите племена обаче животът на едно място и замърсяването на близките водни басейни е довело до различни сериозни заболявания. Това станало възможно с изобретяването на стерилизирането на течности чрез ферментация.
Домашното гроздово вино се появява около 3000 г. пр.н.е. Уиски и ракия започват да се произвеждат преди около 800 години. Първата истинска бира е произведена преди около 600 години.
В допълнение към ферментацията, врящата вода започва да се използва за предотвратяване на растежа на различни бактерии. Открито е, че врящата вода може да се използва за запарване на листа и цветове на растения, произвеждайки разнообразни вкусни напитки. Така ерата на чая започва в Китай по време на династията Тан (618-907). Централноазиатските номади също са приготвяли чай. чай, и те го донесли в Русия. През VI век чаят пристигнал в Япония, но не станал веднага популярен там. От Япония чаят бил донесен в Индонезия, след което се появил в днешна Холандия и едва след това достигнал до други европейски страни. Няколкостотин години по-късно англичаните се заели с чая. Те направили напитката толкова популярна и активно се включили в търговията с нея.
Историческо разпределение кафе Това също е доста интересно. Кафееното растение първоначално е било див вид, произхождащ от Етиопия. Галските племена са използвали кафеените зърна като храна по време на война. За да предотвратят разваляне на зърната, те са ги покривали с дебел слой животинска мазнина. Забелязано е, че кафеените зърна имат стимулиращ ефект както върху хората, така и върху животните. През 1000 г. търговци донесли кафе в Арабия, след което то започнало да се отглежда в плантации там. Приблизително по същото време арабите започнали да пекат кафеени зърна, а получената напитка била наречена „гава“, което се превежда като „това, което прогонва съня“.
Турция е първата страна, която веднага и широко консумира кафето като напитка. Турците добавят различни подправки към кафето, като канела, черен пипер, индийско орехче и анасон. Постепенно кафето се разпространява в целия арабски свят. Жителите на тези страни обичат кафето и пазят тайните на неговото приготвяне. По едно време се е смятало за незаконно да се изнасят какаови зърна от мюсюлмански страни. Затова предприемчиви араби нарекли кафето „баба будан“ (от арабски) и започнали да го отглеждат в плантации в планините Майсур, Индия, след което активно търгували с него.
Първоначално християнството смятало кафето за дяволска напитка. Един от първите, които го опитали, бил папа Винсент III. Първоначално той обмислял да забрани консумацията му, но то толкова му харесало, че решил да не го забранява, въпреки че предупреждавал, че трябва да се консумира пестеливо.
Има много книги, написани за готвене. Но готвене Не само кулинарните писатели се интересуваха, рецепти Известни поети са посвещавали внимание на техните търсения, а писатели са споменавали всякакви кулинарни наръчници в произведенията си. Те са вярвали, че са били посетени от кулинарната муза, наред с други музи, които въплъщават вдъхновение, прозрение и моменти на светлина.
Според Библията, Бог е създал Адам и Ева, които са живели в идеалистична градина, където са имали всичко, което са искали. Историческите и археологическите доказателства обаче разказват различна история. Развитите мозъци на палеолитните хора са изисквали по-калорична диета.
Преди изобретяването на огъня, първобитните хора са яли плодове, корени на дървета и сурово месо. Изследователите казват, че пържено месо Това се случи напълно случайно - животните, умрели по време на пожари, бяха по-популярни сред примитивните хора, защото имаха по-добър вкус и се смилаха по-лесно от суровите животни.
Печенето първоначално не се е използвало само за готвене на месо. Кулинарната история ни разказва, че зърна от различни зърнени култури са били разпръсквани върху плоски камъни или в черупки, малки кухини в скали или дори животински черепи, а след това са били излагани на огън. Това кулинарно изкуство обаче едва се е развивало до изобретяването на керамиката, което се е случило през неолита.
Изследователите също така открили, че диетата на праисторическите хора е включвала ястие, използвано по-късно от римските войници, наречено „полента“. То е било донякъде подобно на румънската мамалъга. Този продукт се е приготвял чрез смесване на вода със семена от диви билки, които след това са били смачквани, за да се образува гладка паста. След това пастата се е пържила на плосък камък, докато отвън се образува златистокафява коричка. Така е създаден първият хляб.
Разбира се, методите на готвене са се подобрили с появата на глинената керамика, опитомяването на дивите животни и отглеждането на ядливи растения. Първата напитка на праисторическите хора е било млякото, което първоначално е било давано на децата за подобряване на растежа и здравето им. Суровото мляко, което първоначално са пили, обаче не винаги е било полезно. Понякога е причинявало различни заболявания и дори смърт.
Древните ловци рядко са се задържали на едно място; те постоянно са се местили от едно място на друго, така че не са съхранявали вода или други течности. За заседналите племена обаче животът на едно място и замърсяването на близките водни басейни е довело до различни сериозни заболявания. Това станало възможно с изобретяването на стерилизирането на течности чрез ферментация.
Домашното гроздово вино се появява около 3000 г. пр.н.е. Уиски и ракия започват да се произвеждат преди около 800 години. Първата истинска бира е произведена преди около 600 години.
В допълнение към ферментацията, врящата вода започва да се използва за предотвратяване на растежа на различни бактерии. Открито е, че врящата вода може да се използва за запарване на листа и цветове на растения, произвеждайки разнообразни вкусни напитки. Така ерата на чая започва в Китай по време на династията Тан (618-907). Централноазиатските номади също са приготвяли чай. чай, и те го донесли в Русия. През VI век чаят пристигнал в Япония, но не станал веднага популярен там. От Япония чаят бил донесен в Индонезия, след което се появил в днешна Холандия и едва след това достигнал до други европейски страни. Няколкостотин години по-късно англичаните се заели с чая. Те направили напитката толкова популярна и активно се включили в търговията с нея.
Историческо разпределение кафе Това също е доста интересно. Кафееното растение първоначално е било див вид, произхождащ от Етиопия. Галските племена са използвали кафеените зърна като храна по време на война. За да предотвратят разваляне на зърната, те са ги покривали с дебел слой животинска мазнина. Забелязано е, че кафеените зърна имат стимулиращ ефект както върху хората, така и върху животните. През 1000 г. търговци донесли кафе в Арабия, след което то започнало да се отглежда в плантации там. Приблизително по същото време арабите започнали да пекат кафеени зърна, а получената напитка била наречена „гава“, което се превежда като „това, което прогонва съня“.
Турция е първата страна, която веднага и широко консумира кафето като напитка. Турците добавят различни подправки към кафето, като канела, черен пипер, индийско орехче и анасон. Постепенно кафето се разпространява в целия арабски свят. Жителите на тези страни обичат кафето и пазят тайните на неговото приготвяне. По едно време се е смятало за незаконно да се изнасят какаови зърна от мюсюлмански страни. Затова предприемчиви араби нарекли кафето „баба будан“ (от арабски) и започнали да го отглеждат в плантации в планините Майсур, Индия, след което активно търгували с него.
Първоначално християнството смятало кафето за дяволска напитка. Един от първите, които го опитали, бил папа Винсент III. Първоначално той обмислял да забрани консумацията му, но то толкова му харесало, че решил да не го забранява, въпреки че предупреждавал, че трябва да се консумира пестеливо.
Има много книги, написани за готвене. Но готвене Не само кулинарните писатели се интересуваха, рецепти Известни поети са посвещавали внимание на техните търсения, а писатели са споменавали всякакви кулинарни наръчници в произведенията си. Те са вярвали, че са били посетени от кулинарната муза, наред с други музи, които въплъщават вдъхновение, прозрение и моменти на светлина.
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Гласове: 9
Категории:
Свързани статии
