Шоколадова торта с винтидж цветя

Гласове: 6

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Обичам да украсявам тази торта със захаросани незабравки и трябва да признаете, че изглеждат наистина очарователно, но не бързайте до магазина да ги купувате. Всичко друго ще свърши работа или нищо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти:

1,5 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаша ултрафина захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/3 чаша какао
165 г омекнало масло
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
2/3 чаша заквасена сметана
Допълнително оборудване: 2 намазнени форми за торта с подвижно дъно (диаметър 20 см)

Крем:

170 г тъмен шоколад, начупен на малки парченца
85 г масло
2,5 чаши пудра захар
1 супена лъжица лек царевичен сироп
1/2 чаша заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
Захарни цветя за декорация (четене)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, пудра захар, тъмен шоколад, какао, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете всички съставки от хладилника, за да могат да достигнат стайна температура.

Загрейте фурната до 180°C.

В кухненски робот, добавете всички съставки за блатовете: брашно, захар, бакпулвер и сода, какао, масло, яйца, екстракт от ванилия, заквасена сметана и разбийте, докато получите гладко гъсто тесто.

Ако търсите по-сериозен подход, смесете брашното, захарта и бакпулвера в голяма купа, след което разбийте с омекналото масло до кремообразна консистенция. След това смесете какаото, заквасената сметана, екстракта от ванилия и яйцата и ги разбийте заедно в купата с предишната смес.
С лъжица разпределете тестото в подготвените формички, като остържете краищата и го загладите със силиконова шпатула. Печете, докато клечка за зъби излезе чиста. Това би трябвало да отнеме около 35 минути, но е най-добре да започнете да проверявате след 25 минути.

Добра идея е също така да завъртите двете форми за кекс на 180 градуса по средата на печенето (т.е. на другата страна). Извадете формите, поставете ги върху решетка и ги оставете да се охладят за 10 минути. След това извадете кексовете, като ги обърнете. Не се притеснявайте, ако се появят пукнатини; глазурата ще ги запечата по-късно.

За приготвяне на кремаВ голяма купа разтопете шоколада и маслото. Можете да направите това в микровълновата или на водна баня. И в двата случая, действайте бавно, за да избегнете изгарянето или залепването на сместа.
Докато шоколадът и маслото се охлаждат, пресейте пудрата захар в друга купа. Или, още по-лесно, пулсирайте пудрата захар в кухненски робот, за да разбиете евентуалните бучки.

Добавете царевичен сироп към охладената шоколадова смес, след това заквасената сметана и екстракта от ванилия. След като тези съставки се смесят, добавете пресятата пудра захар. Или просто изсипете сместа през отвора в капака на кухненски робот в пудрата захар, докато роботът работи.

Може да се наложи да добавите малко вряла вода (около една чаена лъжичка) или пудра захар, в зависимост от това дали искате глазурата да е по-гъста или по-рядка. Тя трябва да е достатъчно течна, за да се разнася лесно, но и достатъчно гъста, за да не се стича от тортата.
Изберете чиния или поставка за тортата, изрежете 4 ленти хартия за печене, за да оформите квадрат, и поставете единия блат с горната (т.е. леко изпъкнала) страна надолу.

Разпределете около 1/3 от глазурата в центъра на блата и я загладете с нож или шпатула, докато цялата повърхност се покрие равномерно. Поставете другия блат отгоре, с гладката страна нагоре, като натискате леко, за да се уверите, че глазурата също го покрива.
Разпределете още 1/3 от глазурата върху втория слой и я загладете, като създадете вихрушки по повърхността (въпреки че можете да я направите гладка, ако сте търпеливи и предпочитате така). Намажете страните на тортата с глазура и я оставете да стегне за няколко минути, след което внимателно отстранете лентите хартия.