Мазурки: полски десерт

Гласове: 3

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 206, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 28 мг, натрий 37 мг, захар 19 Г.

Тези полски бисквитки са сред най-вкусните в цяла Източна Европа. Те са красиви, богати, сладки и цветни, а сушените плодове просто пеят за Коледа! Обикновено се пекат в навечерието на Коледа, но със сигурност ще искате да се насладите на мазурки през зимните празници и след това.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 чаша несолено масло, омекнало и охладено
1 чаша захар
1 голямо яйце
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Плодов топинг

4 ч.л. царевично нишесте
4 чаени лъжички захар
1 чаша портокалов сок
0,5 чаши сушени кайсии, нарязани на кубчета
0,5 чаша фурми, нарязани на 4 парчета
0,5 чаши сушени череши, нарязани наполовина
0,5 чаша тъмни или златисти стафиди
3 супени лъжици захаросани портокалови кори, нарязани на кубчета
0,5 чаша сурови обелени шамфъстъци
Ситно настъргана кора от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, Портокалов сок, сушени кайсии, дати, сушени череши, захаросани плодове, стафиди, шамфъстъци, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Намажете тава за печене с размери 23×33 см с масло или я напръскайте със спрей за готвене. Покрийте дъното на тавата с хартия за печене.
Бисквитка:

В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост до кремообразна смес, около 2 минути. Изстържете стените на купата и добавете яйцето и екстракта от ванилия. Разбийте добре, като изстържете стените на купата. Разбърквайки на ниска скорост, добавете брашнената смес на три пъти. Месете до гладка смес.

Прехвърлете тестото в подготвената тава и го разпределете равномерно с шпатула. Печете до златисто кафяво с тъмни петънца и по-тъмни краища, около 30 минути. Оставете да се охлади напълно, около 45 минути.
Междувременно пригответе плодовете.:

В малка тенджера смесете царевичното нишесте и захарта. Разбъркайте портокаловия сок, докато се разтвори. Добавете сушените плодове и захаросаните кори. Оставете да заври на среден огън, като бъркате често. Продължете да готвите, като бъркате, докато компотът се сгъсти, още около 3 минути. Лъжица трябва да излиза чиста, когато я прокарате по дъното на тенджерата. Свалете от котлона и прехвърлете в купа. Разбъркайте ядките и лимоновата кора.
Разпределете равномерно плодовия топинг върху охладения кекс.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Печете мазурката, докато стане златистокафява по краищата и плънката се стегне, но все още е лъскава, около 10 минути. Оставете да се охлади във формата върху решетка.
Намажете нож с масло и нарежете мазурката на 24 квадрата. Сервирайте.

Съвети за съхранение

Внимателно увита в пластмасово фолио, основата за бисквитки може да се съхранява на стайна температура в продължение на 3 дни или да се замрази до 1 месец. Плодовият компот може да се приготви до 1 седмица предварително и да се съхранява в хладилник. Съхранявайте готовите бисквитки в плътно затворен контейнер, като ги запушите с хартия за печене, до 5 дни.