Макарон с ягоди

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: средно
Количество: 24 торти

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6 порции
Калории 289, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 71 мг, захар 44 Г.

Всяка хапка от тези луксозни макарони е изпълнена с вкус на ягода. Те са леки и ефирни, хрупкави отвън и меки отвътре, с прекрасен естествен вкус на ягода. Пълнежът от ягодово сладко е направен от пресни плодове, лимонов сок и мед. След като изстинат напълно, можете да подредите макароните по двойки. Тези макарони са чудесни подаръци за майки, баби, приятелки и сестри за 8 март или Деня на майката.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Макарони

Белтъци от 3 големи яйца
1,5 чаши пудра захар
3/4 чаша цели бланширани бадеми
2 щипки едра сол
3 с.л. ултрафина захар
1/4 ч.л. екстракт от ягода
5 капки розов гел оцветител за храна

Пълнеж от ягоди

1,5 чаши нарязани, обелени ягоди
2 супени лъжици мед
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, пудра захар, бадем, ягода, лимонов сок, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оставете белтъците на стайна температура за поне 1 час. Покрийте 2 тави за печене със силиконови подложки и ги оставете настрана.
Печете макарони:

В кухненски робот пулсирайте захарта и бадемите, докато се смелят много фино. Пресейте сместа на няколко порции през средно голяма цедка в голяма купа. Ако в цедката са останали повече от 2 супени лъжици от сместа, върнете я в кухненския робот и пулсирайте отново, след което пресейте отново.

Повторете този процес, докато в цедката останат не повече от 2 супени лъжици от сместа; изхвърлете.
Натъркайте вътрешността на голяма купа или купа на миксер с щипка сол, за да премахнете евентуалната мазнина, след което избършете купата. Добавете белтъците и още една щипка сол. Разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува пяна, след което постепенно добавете фината захар.
Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте, докато се образуват много меки върхове, 2-4 минути. Добавете екстракта от ягода и розовия хранителен оцветител и разбивайте, докато се образуват твърди върхове, около 1 минута.
Сгънете около една трета от бадемовата смес в белтъците, докато се поеме напълно, след което добавете останалата част. Тестото трябва да се стича от шпатулата на широки ленти и да изглежда леко лъскаво.Ако тестото ви се стори твърде гъсто, разбъркайте го с шпатула още 1-2 пъти, като внимавате да не прекалите.
Прехвърлете тестото в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 0,5 см. Държейки пошът вертикално и близо до подготвената тава за печене, стиснете го, докато тестото образува кръг с диаметър 3-4 см. Когато сте готови, наклонете китката си настрани, за да не остане издутина.
Месете тестото, докато получите 24 бисквитки върху тавата за печене, разположени на разстояние около 4 см една от друга. Почукайте здраво тавата за печене по плота, за да освободите въздушните мехурчета. Оставете да престои на стайна температура, докато горната част на тестото стане леко непрозрачна и престане да лепне, поне 45 минути.
Междувременно загрейте фурната до 160°C.
Пригответе пълнежа:

В средно голяма тенджера смесете ягодите, меда и лимоновия сок и оставете да къкри на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време и чупите плодовете, докато плънката се сгъсти, 20-25 минути. Оставете да се охлади.
Печете макароните, като използвате една тава за печене, докато омекнат и стегнат, от 18 до 24 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 10 минути, след което внимателно ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Поставете по два макарона наведнъж и разпределете тънък слой от ягодовия пълнеж върху тях.