Торта с ягоди и червен ейл

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 16 - 20

Фината горчивина на червения ейл контрастира красиво със сладостта на ягодите в тази изискана интерпретация на класическия американски ягодов кейк. Три кръгли блата са покрити с глазура от маслен крем и наслоени с пресни ягоди, мариновани в червен ейл, оставяйки страните голи. Този небрежен подход придава на тортата рустикално усещане, позволявайки на ярките плодове да се открояват на фона на хрупкавата бяла глазура, създавайки „уау“ фактор при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавите
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
2 чаши кристална захар
1 чаша растително масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца
1 бутилка (0,33 л) червен ейл
Несолено масло за намазване на тавите

Глазура и плодове

330 г несолено масло, стайна температура
3 чаши пудра захар
1,5 с.л. мляко
2 и 1/4 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаена лъжичка едра сол
450 г ягоди, обелени и нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
1 ч.л. кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, екстракт от ванилия, ейл, яйца, мляко, лимонов сок, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете три кръгли форми за торта с диаметър 20 см с масло, след което покрийте дъното им с хартия за печене, намажете отново с масло и поръсете хартията с брашно.
Торти:

В купа разбийте брашното, бакпулвера и солта до хомогенна смес. В друга купа смесете захарта, растителното масло, екстракта от ванилия и яйцата. Изсипете 1 супена лъжица червена бира в малка купа и я оставете настрана. Изсипете останалата червена бира в яйчената смес и разбийте до гладкост. Изсипете сместа от яйца и бира върху брашнената смес и омесете тесто (не прекалявайте с разбиването).

Разпределете тестото в подготвените форми, като ги разклатите, за да го разпределите равномерно, и печете, докато тестер, поставен в центъра на кексчетата, излезе чист, 30 до 35 минути.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Оставете кексовете да се охладят във формите за 20 минути, след което ги обърнете върху решетка и отстранете хартията за печене. Обърнете кексовете с главата надолу и ги оставете да се охладят напълно.
Глазура и плодове:

Междувременно смесете маслото, захарта, млякото, лимоновия сок, екстракта от ванилия и солта в купа и разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 3 минути. В друга купа смесете ягодите със захарта и останалата червена бира и охладете за 15 минути до 1 час.
Поставете блата върху тортена чиния и разпределете отгоре 1 чаша глазура с помощта на шпатула или нож за масло. Подредете около една четвърт от ягодите върху глазурата, като ги разпределите равномерно. Повторете с втория блат, като добавите още 1 чаша глазура и 1/3 от останалите ягоди.
Отгоре покрийте с последния блат от тортата и го залейте с останалата 1 чаша глазура. Ако не сервирате веднага, увийте тортата в пластмасово фолио и я съхранявайте на стайна температура до 24 часа.
Когато сте готови да сервирате, гарнирайте с останалите ягоди.