Как да си направим сладко от ягоди

Гласове: 3

Сладкото и ароматно сладко от ягоди е едно от прекрасните прости удоволствия в живота.

Как да си направим - Как да си направим сладко от ягоди

Рецепта със снимки стъпка по стъпка: сладко от ягоди за зимата

Започнете със зрели плодове

За да направите домашно сладко, използвайте пресни, узрели ягоди. Няма проблем, ако някои плодове са леко недоузрели, но избягвайте презрелите и отстранете всички натъртвания или петна – те могат да развалят качеството на сладкото. Измийте ягодите старателно и ги отцедете в гевгир.

Претеглете плодовете

Почистете семките на плодовете и ги нарежете на малки парченца. Претеглете нарязаните ягоди, като се уверите, че сте извадили теглото на контейнера. Идеалното количество зависи от размера на тавата, която използвате, но за една партида сладко вероятно не бива да използвате повече от 1,4 кг плодове.

Покрийте със захар

За всеки 450 грама нарязани плодове добавете 2 супени лъжици бяла кристална захар и 1,5 чаени лъжички лимонов сок от магазина. Разбъркайте, за да покриете напълно плодовете. Покрийте и охладете в хладилник поне за няколко часа, за предпочитане за една нощ, но не повече от 2 дни.

Пригответе горските плодове

Накиснатите плодове ще отделят много сок. Разбъркайте сместа, за да отстраните захарта, която се е утаила на дъното, и поставете тенджерата на средно слаб огън; бъркайте често, докато захарта се разтвори.

Оставете да заври

Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването или изгарянето на сместа и за да предотвратите преливането на сладкото. Варете на слаб огън около 20 минути, докато сладкото достигне желаната температура.

Проверете готовността

Сладкото е готово, когато термометър с мигновено отчитане или термометър за бонбони отчете 104°C (212°F). Сместа трябва да покрива шпатула или да се образува на гъсти бучки, а не да се тече гладко. Друг метод: поставете предварително чиния във фризера и капнете капка сладко върху студената чиния. Ако капката се набръчка, когато я натиснете, сладкото е готово. Свалете от котлона и отстранете евентуално натрупаната пяна.

Може да се съхранява в консерва или в хладилник

Изсипете сладкото в стерилизирани, горещи буркани. Ако желаете, консервирайте, като използвате стандартните техники за консервиране с двоен котел. В противен случай оставете сладкото да се охлади, след което го покрийте, охладете и консумирайте в рамките на един месец.