Пай с боровинки

Гласове: 1

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Пълнежът за този пай с маслено тесто е приготвен с бойзенови боровинки. Хибрид от малини, къпини и логанови боровинки (също хибрид от малини и къпини), той гарантира прекрасен вкус на горски плодове и богат аромат. Размразените плодове, заедно с малко количество течност, която отделят, се смесват със захар и царевично нишесте и се запечатват между два слоя тесто. За да придадете на пая вкусна, хрупкава коричка, намажете го със сметана и поръсете с едра захар преди печене. Получава се много сочен и вкусен. Сервирайте го с чай или хладък с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
2 с.л. кристална захар
1 чаена лъжичка сол
0,5 чаши охладена растителна мазнина
165 г охладено масло, нарязано на малки кубчета
2 супени лъжици ябълков оцет
1/3 чаша ледена вода

Пълнеж

1 паунд замразени бойзенови боровинки, размразени и запазете 1/2 чаша течност
1 чаша кристална захар
3 супени лъжици царевично нишесте
Щипка сол
Течна сметана за глазиране на пая
едра захар за поръсване на пая

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: къпина, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Омесете тестотоВ кухненски робот смесете брашното, захарта и солта; пулсирайте, докато се разпределят равномерно. Добавете мазнината и пулсирайте няколко пъти, докато сместа заприлича на едри зърна. Добавете маслото и пулсирайте няколко пъти, докато се образуват парченца с размер на грахово зърно.
Разбийте оцета, след това ледената вода, докато тестото започне да се събира, но все още е рохкаво (не трябва да се образува топка). Разделете тестото наполовина и го оформете на 2 диска. Увийте всеки диск в пластмасово фолио и го охладете за поне 1 час или за една нощ.

Върху леко набрашнена повърхност разточете всеки диск тесто на много тънък кръг с диаметър 30 см. (Можете също да разточите тестото между два листа леко набрашнена хартия за печене.) Ако тестото е твърде меко, върнете го в хладилника за още 20 минути. Поставете единия слой в тава за пай с диаметър 22 см и притиснете към дъното и по стените. Отрежете излишното тесто, оставяйки 1 см надвес.
Пригответе пълнежаВ голяма купа смесете горските плодове и тяхната течност, кристалната захар, царевичното нишесте и солта. Разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
Разпределете плънката от горски плодове в подготвената тава с тестото. Отгоре покрийте с втори слой тесто и отрежете излишното, за да пасне на долния слой. Сгънете надвисналото тесто под себе си и го притиснете в желаната форма. Направете няколко прореза отгоре. Охладете в хладилник поне 1 час преди печене.
Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и я загрейте до 220°C (425°F). Намажете пая с течна сметана и поръсете със захар. Поставете го върху горещата тава за печене и намалете температурата на фурната на 190°C (355°F). Печете, докато паят стане златистокафяв и плънката започне да бълбука, 60-75 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади поне 4 часа преди нарязване.

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти