Кръмпети с домашно приготвено масло и сладко

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тези вкусни и пухкави кифлички се приготвят с тесто с мая и се пържат в тиган в метални рингове, които създават много висока и спретната кръгла форма. Тестото се смесва с мляко и брашно, като се добавят както мая, така и бакпулвер, което прави кифличките много порести. След като тестото втаса, изпържете кифличките в тигана и ги сервирайте топли, намазани с масло и сладко от портокал и боровинки, рецептата за което също е предоставена по-долу. Можете да използвате купено от магазина масло, но ще видите колко лесно е да си приготвите сами. Охладените кифлички обикновено се затоплят отново в тостер преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки

1 и 1/4 чаши мляко
3,5 чаши първокласно брашно
1 и 1/4 чаши хладка вода
2 супени лъжици (30 г) масло, разтопено и охладено
1 с.л. мед от детелина
2,5 ч.л. инстантна мая
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина морска сол
Специално оборудванеметални пръстени с диаметър 9 см.

Домашно масло

1 чаша студена течна сметана
Щипка морска сол

Сладко от портокали и боровинки

8 средни портокала
4 лимона
2 чаши пресни боровинки
6 супени лъжици захар
2 пакетчета течен плодов пектин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, първокласно брашно, мляко, масло, крем, ябълков пектин, лимон, Портокали, боровинка, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера загрейте млякото, докато стане хладко. В купата на миксер с кука за тесто смесете млякото, брашното, водата, маслото, меда, маята, бакпулвера и солта. Месете на висока скорост, докато се образува меко тесто, около 2 минути. Извадете купата, покрийте с чиста кърпа или пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото се надигне и започне да бълбука, около 1 час.
Напръскайте леко чугунен или незалепващ тиган със спрей за готвене и загрейте на среден огън за 5 минути. Напръскайте металните пръстени със спрей за готвене и ги поставете в тигана. Напълнете всеки пръстен с 1/4 чаша тесто.

Печете на грил, докато бухтичките се стегнат и станат златистокафяви отдолу, от 3 до 5 минути.
Внимателно извадете пръстените, обърнете бухтичките и пържете, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви, 3-5 минути. Докато се пържат, изплакнете и напръскайте отново пръстените за следващата партида.
Намажете горната част с масло и намажете с портокалово-боровинково сладко. Или разделете палачинката наполовина, запечете я (като кифла за бургери) и намажете с масло и портокалово-боровинково сладко.

Домашно масло

Смесете сметаната и солта в купата на миксер с приставка за бъркалка. Разбийте на висока скорост, докато сметаната стане лека и пухкава и се образува масло. С помощта на силиконова шпатула прехвърлете маслото в купа и охладете за 15 минути преди сервиране.
Сладко от портокали и боровинки

С помощта на белачка за зеленчуци отстранете кората от портокалите и лимоните. Нарежете кората на тънки лентички, след което я нарежете на ситно.

Отстранете останалата бяла сърцевина от плода и я изхвърлете. Нарежете пулпата, като запазите сока.

В средно голяма тенджера смесете кората на отварата и 1,5 чаши вода и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете плодовете и соковете им, покрийте и оставете да къкри още 7 минути. Добавете боровинките и оставете да къкри още 3 минути.

Разбъркайте захарта в сместа от плодове и горски плодове. Оставете да заври напълно и, като бъркате непрекъснато, варете точно 1 минута. Добавете пектина. Свалете тенджерата от котлона и отстранете пяната с метална лъжица.

Сервирайте охладено до стайна температура.