Австралийски тост Мелба с шамфъстък

Гласове: 4

Време: 13 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Количество: 54 бр.

Препечената филийка Мелба е изобретена и кръстена на австралийската оперна дива Нели Мелба. Приготвя се по подобен начин на италианските бишкоти, което означава, че се пече два пъти. Изпечете правоъгълната торта с вкусна комбинация от шамфъстък и цитрусова кора, след това я нарежете и изпечете отново. Тайната на тези препечени филийки е да се нарежат много тънко, така че след изпичане да приличат на хрупкава, ронлива бисквитка. За да улесните това, използвайте замразена торта. Препечените филийки не са прекалено сладки, но имат много деликатен вкус. Перфектна гарнитура към чаша чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Масло, омекнало, за намазване на тавата
1,5 чаши брашно + допълнително за поръсване на тавата
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 чаша захар
Ситно настъргана кора от 2 лимона
Ситно настъргана кора от 1 портокал
4 големи яйца
1 чаша цели сурови шамфъстъци, обелени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, лимонова кора, Портокалова кора, яйца, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете и поръсете с брашно форма за хляб с размери 22 x 12 см.
В купа смесете брашното и солта.

В друга средно голяма купа разтрийте кората и захарта с пръсти, докато захарта ароматизира и придобие лек цитрусов вкус. Разбъркайте яйцата със захарта с дървена лъжица. Добавете брашнената смес, докато получите гладко, лепкаво, но течно тесто. Добавете шамфъстъка. Изсипете тестото в подготвената тава и леко загладете повърхността със шпатула.
Печете, докато кексът леко покафенее и се отдели от стените на тавата, около 40-45 минути. Дървено шишче, забодено в центъра на кекса, трябва да излезе чисто, а кексът трябва да прилича на малка торта. Оставете го да почине 10 минути, след което го извадете от тавата и го охладете върху решетка за 1 час.
Увийте тортата в стреч фолио и я сложете във фризера за около 30 минути, докато стегне.
Загрейте фурната до 150°C.
Нарежете охладения кекс възможно най-тънко, около 6 до 8 филийки на всеки 2,5 см дебелина. (За да ви е по-лесно, нарежете кекса на всеки 2,5 см с назъбен нож и го използвайте като ориентир.) Подредете филийките върху 2 тави за печене и печете до златисто кафяво, 10 до 15 минути. (Внимавайте, тъй като препеченият хляб може бързо да изгори.)
Оставете ги да се охладят за една нощ или поне 12 часа върху решетка, докато станат хрупкави, след което сервирайте. Съхранявайте в херметически затворен буркан или друг контейнер.

Забележка

Тортата може да се съхранява плътно увита на стайна температура до една седмица или замразена до един месец. Най-добре е да съхранявате препечената филийка в херметически затворен контейнер, далеч от влажни бисквитки и торти. Като алтернатива, можете да я замразите, двойно увита в пластмасово фолио, до 1 месец. Размразете я в пластмасовото фолио.