Дъгова торта с тай-дай и тайна

Гласове: 4

Време: 10 часа и 15 минути
Сложност: трудно
Порции: 12-14

Тай-дай е техника, при която се боядисва завързан плат в различни цветове, след което се развързва, за да се разкрият цветни дъгови шарки. Тази цветова схема е много популярна сред тийнейджъри и млади хора, така че изпичането на уникална торта в този стил за млад рожденик е чудесна идея. Тази стъпка по стъпка фото рецепта описва подробно техниката за приготвяне на дъгова пандишпанова торта, която след изпичане се покрива със снежнобяла, ефирна глазура от маршмелоу. Върховният шедьовър на тортата е тайното число, представляващо възрастта на рожденика, разкриващо се едва след нарязване. Изработено от контрастен шоколадов пандишпан, числото е вградено в дъговата пандишпанова торта и украсява всяко парче.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Номера на шоколадов пандишпан

1 пакет 432 гр. суха смес за шоколадова торта
1 пакет от 100 г суха смес за шоколадов пудинг
1,5 чаши мляко
1 чаша заквасена сметана
0,5 чаши растително масло
4 големи яйца

Торта с тай-дай

Спрей за готвене
1 пакет 432 гр. суха смес за бяла торта
1 пакет от 100 г суха смес за пудинг с бял шоколад
1,5 чаши мляко
1 чаша заквасена сметана
0,5 чаши растително масло
Протеин от 6 яйца (180 г течни белтъци)
Лилаво, кралско синьо, небесно синьо, зелено, жълто, оранжево и червено оцветяване на храна

Глазура

2 чаши пудра захар
1 чаша растителна мазнина (маргарин)
1/4 чаша гъста сметана за бита
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 консерва 367 гр. кремообразни маршмелоунапример, Пух

Дъгова глазура

90 г бели бонбони Candy Melts или бял шоколад, ситно нарязан
3 супени лъжици гъста сметана за разбиване
1,5 супени лъжици царевичен сироп
Лилаво, кралско синьо, небесно синьо, зелено, жълто, оранжево и червено оцветяване на храна
Специално оборудване: Тава за хляб с размери 30 x 12 см, формички за бисквитки с диаметър 3,8 см, дървен дюбел, торбички за еднократна употреба или големи найлонови торбички с цип и поставка за торта

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смес за торта, мляко, заквасена сметана, яйца, пудра захар, маргарин, крем, екстракт от ванилия, крем от маршмелоу, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Номера на шоколадов пандишпанов кекс:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте форма за хляб с размери 30 x 12 см с алуминиево фолио. Напръскайте формата със спрей за готвене.

В купа смесете сместа за шоколадов кекс, сместа за шоколадов пудинг, млякото, заквасената сметана, маслото и яйцата. С помощта на миксер разбийте на ниска скорост за 30 секунди, след което разбийте на средна скорост за 2 минути. Изсипете сместа в подготвената тава.

Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 52-58 минути. Оставете кекса да се охлади във формата за 10 минути, след което го извадете и прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

Отрежете бухналия връх на тортата и около 0,5 см от всеки край. Нарежете тортата на 13 равни парчета. Замразете парчетата за 1 час. Извадете тортата от фризера, поставете я върху дъска за рязане и изрежете торти с форма на цифри с помощта на формички за сладки. За да извадите тортата от формичката, внимателно избутайте парчетата с дървено шишче.

За да направите торта за шестнадесети рожден ден, изрежете числата 1 и 6 от всяко парче торта. Покрийте тава за печене или дъска за рязане със силиконова подложка, фолио или хартия за печене. Поставете числата отгоре, покрийте и замразете за поне един час.

Торта с тай-дай:

След като числата са замразени, разбъркайте цветното тесто за кекс. Покрийте форма за хляб с размери 30 х 12 см с алуминиево фолио. Напръскайте формата със спрей за готвене.

В купа смесете сместа за бял кекс, пудинга с бял шоколад, млякото, заквасената сметана, растителното масло и белтъците. С помощта на миксер разбийте на ниска скорост за 30 секунди, след което разбийте на средна скорост за 2 минути. Разпределете сместа по равно в 7 купички. Добавете лилав хранителен оцветител в една купа, кралско синьо в друга, светло синьо в трета, зелено в четвърта, жълто в пета, оранжево в шеста и червено в седма. Прехвърлете сместа за всеки цвят в сладкарски плик за еднократна употреба или голям найлонов плик с цип. Отрежете ъгъла на всеки плик. Шприцовайте вълнообразни форми от лилаво тесто върху дъното на подготвената тава, оставяйки място между вълнообразните форми за останалите цветове. Шприцовайте следващия цвят тесто и така нататък, докато всичките 7 цвята бъдат шприцовани върху дъното на тавата.

Извадете бисквитите с номера от фризера. Ако имат дупки, изшприцовайте в тях два различни цвята тесто, като запълните дупката до две трети. Изшприцовайте много тънък слой тесто по едната от късите страни на тавата.

Притиснете числата вертикално върху тестото. Притиснете следните числа вертикално върху първите, докато ги подредите всички по формата. Ако имате повече от едно число, изрисувайте вълнообразни линии от цветно тесто между тях, като редувате цветовете по ваш вкус. Притиснете вълнообразни линии от цветно тесто около външната страна на числата, като редувате цветовете.

След това, като редувате цветовете, натиснете вълнообразни линии от цветно тесто върху числата. Загладете повърхността на тортата. Не разклащайте цветното тесто във формата. Почукайте формата по плота 5 пъти, за да освободите всички големи въздушни мехурчета.

Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което извадете от формата и прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Отрежете изпъкналата горна част на тортата и около 0,5 см от всеки край. Отрежете тънката кора от всяка дълга страна на тортата. Замразете я, за да стегне, ако желаете. Поставете тортата върху стойка за торта, която е поне с 0,5 см по-висока от тортата от всички страни. Маркирайте единия край на стойката. Поставете тортата така, че цифрите да са обърнати към маркировката.

Глазура:

Разбийте пудрата захар, мазнината, битата сметана, ванилията и крема от маршмелоу, докато сместа стане лека и пухкава. Покрийте тортата с глазура.

Дъгова глазура:

В купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете ситно нарязаните бонбони, битата сметана и царевичния сироп. Гответе в микровълнова фурна на висока мощност на интервали от 15 секунди, като бъркате, докато се разтопи. Разпределете глазурата равномерно в 7 малки купички. Добавете лилав оцветител за храна в едната купа, кралско синьо в другата, светло синьо в третата, зелено в четвъртата, жълто в петата, оранжево в шестата и червено в седмата.

Оставете глазурата да се сгъсти леко. Създайте топяща се дъга, като капнете цветна глазура по стените на тортата, започвайки с лилаво, след това кралско синьо, светло синьо, зелено, жълто, оранжево и червено.

Поставете стойката за торта така, че да знаете от коя страна са обърнати числата. Отстъпете назад и гледайте как рожденикът или рожденичката реже първото парче торта. Всички ще се зарадват да видят числата, появяващи се върху дъгообразната пандишпанова торта.