Пай с кисело мляко

Гласове: 3

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пай с кисело мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 1/4 чаши пресни кисело мляко, стайна температура
2 големи яйца, на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
1 охладен лист тесто за късо тесто (вижте рецептата по-долу)
120 г масло, разтопено
1 1/4 чаши кристална захар
3 с.л. пшенично брашно от висок клас
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/4 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, яйца, маслено тесто, първокласно брашно, лимонов сок, лимонова кора, индийско орехче, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете кръгла тава за печене с диаметър 23 см с масло. Изсипете тестото в тавата и го разпределете равномерно, включително по краищата. Надупчете тестото отвсякъде с вилица. Поставете кекса във фурната и печете до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете да се охлади напълно.
Пригответе пълнежа: Разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост за 1 минута. Добавете жълтъците и продължете да разбивате още 1 минута. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашното, лимоновия сок, лимоновата кора, индийското орехче и солта, като разбивате до гладкост. Увеличете скоростта на миксера на средна и бавно добавете киселото мляко, като разбивате до гладкост.

Разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 4 минути. Добавете белтъците към сместа с жълтъците и разбъркайте до гладкост. Изсипете плънката в основата. Сложете пая във фурната и печете, докато краищата се стегнат, но центърът е все още леко непрозрачен, 45 до 50 минути. Извадете пая от фурната и го охладете напълно. Поръсете пая с пудра захар.

Рецепта за приготвяне на маслено тесто за пай

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти