Печен бананов пудинг с бисквитки

Гласове: 1

Как да си направим бананов пудинг с бисквитки във фурната

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Фантастичен десерт, който е вкусен както топъл, така и студен. Сервиран в прозрачна купа, пудингът също изглежда красиво. Можете да си купите ванилови вафлени бисквитки или да си ги направите сами, но и в двата случая десертът е много лек, а вкусовете на всички съставки са перфектно балансирани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 зрели банана, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 0,6 см.
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаша кристална захар, плюс 2 супени лъжици допълнително
1/3 чаша брашно
1/4 чаена лъжичка едра сол
4 големи яйца, белтъците отделени от жълтъците
2 чаши сметана с 10% масленост
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
45 ванилови вафлени бисквитки
1 щипка крем тартар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, бисквитки, лимонов сок, крем от зъбен камък, яйца, екстракт от ванилия, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В малка купа смесете парчетата банан и лимоновия сок.

В тенджера с вместимост 3 литра смесете 1/2 чаша захар, брашно и сол. Добавете жълтъците и разбийте с тел. Изсипете сметаната. Разбийте внимателно до гладкост. Гответе на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа достигне 78-82°C (175-180°F), около 5-10 минути. Сместа ще започне да се сгъстява и да бълбука по стените. Свалете тенджерата от котлона и добавете екстракта от ванилия.
Разпределете малко количество пудинг върху дъното на стъклена купа с вместимост 1,4 литра, подходяща за фурна. Покрийте с пласт... ванилови вафлени бисквитки, а след това резенчета банан. Изсипете 1/3 от останалия пудинг върху бананите. Повторете същия процес. Последният слой трябва да се състои от пудинг.
Разбийте белтъците с крем тартар в купата на миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете останалите 2 супени лъжици захар. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Сложете белтъците върху топлия пудинг, като се уверите, че покривате краищата.
Печете, докато меренгът се запече равномерно (8-10 минути).
Извадете пудинга от фурната и го оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране. Оставете да се охлади напълно, преди да го приберете в хладилник. Пудингът може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Рецепта Бананов пудинг.