Супер пикантна картофена салата

Гласове: 6

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Картофената салата е много популярно ястие в европейската кухня. Често се сервира като гарнитура към месни и рибни ястия в чешката и немската кухня. Но е вкусна и сама по себе си. Ключът към вкуса ѝ се крие в смесването на дресинга с картофите, докато са още топли, което му позволява да абсорбира и развие по-добре вкуса си. Целината също е традиционна съставка за салати, добавяйки приятна хрупкавост в допълнение към вкуса, а в тази рецепта беконът добавя нотка хрупкавост. Това е прекрасна лятна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофена салата

1,1 кг средно големи червени картофи с кора, нарязани на 4 парчета
3 скилидки чесън, смачкани с нож
6 резена бекон, нарязани на ситно
2 с.л. зехтин
1 червена глава лук, нарязана на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
0,5 чаша червен винен оцет
0,5 чаша дижонска горчица

Домашна майонеза

2 жълтъка от големи яйца
1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. дижонска горчица
1,5 чаши растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, бекон, целина, червен лук, чесън, винен оцет, Дижонска горчица, яйца, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на майонезаПоставете жълтъците в кухненски робот, добавете винения оцет, дижонската горчица и 1/4 чаена лъжичка сол. Стартирайте робота и много бавно започнете да добавяте олиото (капете, докато сместа заприлича на майонеза, след което бавно налейте олиото на постоянна струя). Ако майонезата е твърде гъста, добавете малко вода; ако не е достатъчно гъста, добавете малко олио в робота, докато работи.
Приготвяне на салататаСложете картофите и чесъна в голяма тенджера. Добавете достатъчно вода, за да покрие картофите с 5 см и подправете обилно със сол. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, около 10 минути.

Междувременно, в голям тиган на средно силен огън, разтопете мазнината от бекона, като разбърквате от време на време. Гответе бекона в зехтин до златисто и хрупкаво, около 10 минути. Свалете от котлона и отцедете излишната мазнина. Разбъркайте лука, целината и червения винен оцет. Подправете със сол.
Отцедете картофите и ги прехвърлете в голяма купа (изхвърлете чесъна). Добавете сместа от бекон и лук към горещите картофи и разбъркайте. Внимателно добавете 1,5 чаши майонеза и горчица, подправете със сол. Охладете в хладилник, докато се охлади.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Картофени салати / Ан Бърел

Подобни рецепти