Кексчета Сморс

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 306, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 2 Г., холестерол 21 мг, натрий 238 мг, захар 39 Г.

Този десерт съчетава всички най-добри елементи на къмпинг лакомството s'more: богат шоколад, крекери Греъм и препечени маршмелоу. Рий Дръмонд е превърнала това любимо на детството ястие край лагерния огън в елегантни мъфини, които ще бъдат достойно лакомство за вашето тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

кора от крекери Греъм

1,5 чаши натрошени крекери Греъм
4 супени лъжици (55 г) разтопено масло
1/4 чаша захар

Кексчета

2 чаши първокласно брашно
2 с.л. захар
1 чаша неподсладено какао на прах
2 чаени лъжички сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаша кисело мляко или кефир на стайна температура
1 чаша топла вода
0,5 чаши растително масло
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура от маршмелоу

Белтъци от 8 големи яйца, на стайна температура
2 с.л. захар
1/4 ч.л. крем тартар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Декорация

3 листа крекери Греъм, начупени на 24 парчета
110 г полусладък шоколад, начупен на 24 парченца
Специално оборудванекухненска горелка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, яйца, кисело мляко, крем от маршмелоу

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте две стандартни форми за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени подложки.
корички от крекери Греъм:

В малка купа смесете натрошени крекери Греъм, маслото и захарта до гладка смес. Сложете по 1 пълна супена лъжица на дъното на всяка форма за мъфини и печете, докато станат златистокафяви и стегнат, 5-7 минути. Оставете настрана да се охладят.

Кексчета:

В голяма купа смесете брашното, захарта, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. Добавете мътеницата, водата и олиото и разбийте до гладкост. Добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбъркайте до гладкост. Разпределете тестото във формичките за мъфини, като ги напълните до около две трети. Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе с няколко трохи, 12-15 минути.
Оставете да се охладят във формичките върху решетка за около 5 минути, след което извадете кексчетата от формичките и ги оставете да се охладят напълно.
Глазура от маршмелоу:

Смесете белтъците, захарта и винената киселина в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода. Разбивайте непрекъснато, докато захарта се разтвори и белтъците станат топли и гладки на допир, 3-5 минути.
Прехвърлете сместа в купата на миксер с тел и разбийте на ниска скорост, като постепенно увеличавате до средна, а след това до висока. Разбивайте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 7-10 минути. Намалете скоростта на миксера и добавете екстракта от ванилия.
Украсете мъфините с глазура. Запечете леко глазурата с ръчна кухненска горелка. Отгоре сложете върху всеки мъфин крекер Греъм и шоколадов чипс.