Празничен пай с три пълнежа

Гласове: 2

Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Изпечете десерт, вдъхновен от три от най-популярните американски пайове за Деня на благодарността: пеканов, тиквен и ябълков. Трите плънки се приготвят отделно, след което се редуват на пластове с коричка между тях, гарнирани с подправен щрюзел и изпечени до съвършенство във фурната. Сервирайте както е или гарнирайте с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

3 охладени разточени слоя пай (от опаковки по 400 г)
Висококачествено брашно за поръсване

Слой от пеканов пай

3/4 чаша светлокафява захар
0,5 чаша лек царевичен сироп
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка едра сол
3 големи яйца
1 1/2 чаши пекански ядки, препечени и едро нарязани

Слой от тиквен пай

1,5 чаши тиквено пюре
0,5 чаши течна сметана
0,5 чаша кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. смляна канела
Щипка смляно индийско орехче
Щипка едра сол
2 големи яйца

Слой от ябълков пай

2 ябълки Гала или Макинтош, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на тънки резени
2 бисквити Granny Smith, обелени, без сърцевината и нарязани на тънки филийки
1/3 чаша кристална захар
4 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 с.л. първокласно брашно
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
0,5 ч.л. смляна канела
Щипка едра сол

Щройзел

1 чаша брашно
1/3 чаша светлокафява захар
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 чаена лъжичка едра сол
110 г несолено масло, на стайна температура
Спрей за готвене за пръскане на тигана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, пюре от тиква, щрюзел, яйца, крем, индийско орехче, канела, кафява захар, пекани, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

ТестоЗагрейте фурната до 175°C.

Върху леко набрашнена работна повърхност разточете 1 лист тесто за пай на правоъгълник с размери 23 х 33 см, като подрязвате краищата, ако е необходимо. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и надупчете цялата повърхност с вилица. Поставете друг лист хартия за печене и друга тава за печене отгоре (това ще предотврати надигането на тестото по време на печене). Печете, докато тестото започне да потъмнява, 10 до 14 минути. Отстранете горната тава за печене и хартията за печене, след което продължете да печете до златисто кафяво, още 3 до 5 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади. Изпечете още 2 слоя по същия начин.
Слой от пеканов пайМеждувременно, в голяма купа, разбийте заедно кафявата захар, царевичния сироп, разтопеното масло, екстракта от ванилия, солта и яйцата до гладка смес, след което добавете нарязаните пекански ядки. Оставете настрана.

Слой от тиквен пайВ друга голяма купа разбийте заедно тиквеното пюре, течната сметана, кристалната захар, екстракта от ванилия, канелата, индийското орехче, солта и яйцата до гладка смес. Оставете настрана.

Слой от ябълков пайВ трета голяма купа смесете нарязаните ябълки, кристалната захар, разтопеното масло, брашното, лимоновия сок, канелата и солта, докато сместа стане гладка. Оставете настрана.

ЩройзелВ средно голяма купа смесете брашното, кафявата захар, канелата и солта, докато се разпределят равномерно. Разбъркайте маслото, докато сместа от брашно се овлажни и започне да слепва. Оставете настрана.
събраниеНапръскайте обилно тава за печене с размери 23 х 33 см със спрей за готвене и я покрийте с фолио, оставяйки 5 см надвес от двете дълги страни. Напръскайте отново покритата с фолио тава със спрей за готвене.

Поставете едната кора за пай на дъното на тавата и разпределете отгоре плънката за пеканов пай, като използвате шпатула, за да я разпределите по краищата на кората. Добавете другата кора, след което разпределете плънката за тиквен пай на равномерен слой. Поставете третата и последна кора отгоре и разпределете равномерно плънката за ябълков пай. Поръсете равномерно щрюзел отгоре.
Печете, докато краищата на кекса и щрюзелът станат златистокафяви, а центърът се стегне, от 1 час до 1 час и 10 минути. Оставете да се охлади напълно във формата, около 2 часа. След като кексът изстине, прокарайте шпатула по краищата му, след което издърпайте фолиото, за да прехвърлите кекса върху дъска за рязане. Нарежете на 12 квадрата и сервирайте.