Бяла пица "Три сирена"

Гласове: 7

Как да си направим - Бяла пица с три сирена

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Можете да приготвите тестото за тази рецепта предварително и да го съхранявате в хладилник или фризер, за да можете да изпечете вкусна пица по всяко време. Топингът „Три сирена“ е един от най-простите и вкусни. Той е вкусна смес от рикота, пармезан и моцарела. Неговият пикантен, пикантен вкус идва от чесън, пресен риган и люспи червен пипер, които можете да добавите повече или по-малко на вкус. Използвайте също висококачествен екстра върджин зехтин. Той играе важна роля за вкуса на топинга. С тези съставки ще направите две бели пици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаена лъжичка активна суха мая
2 чаени лъжички захар
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на купички
3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа

Топинг

2/3 чаша рикота
0,5 чаша настърган пармезан (около 30 г)
1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване
2 скилидки чесън, настъргани
0,5 ч.л. нарязан пресен риган или розмарин
1/4 - 0,5 ч.л. люспи червен пипер
110 г прясна моцарела, нарязана на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, Пармезан, сирене моцарела, сирене рикота, люспи от червен пипер, риган, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Омесете тестото:

Смесете маята, 1 чаша топла вода (около 38°C) и захарта в кухненски робот и пулсирайте веднъж. Оставете да престои, докато се образува пяна, 5-10 минути. Добавете зехтина и пулсирайте, за да се смеси. В средно голяма купа смесете брашното с 2 чаени лъжички сол; добавете го в кухненския робот и пулсирайте, докато тестото се отдели от стените на купата и се събере около острието.
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и оформете на 2 равни топки. Прехвърлете го в две леко намаслени купи, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, за 2-4 часа. Тестото може да се приготви предварително, да се увие в пластмасово фолио и да се съхранява в хладилник до 1 седмица или да се замрази до 2 месеца. Оставете тестото да достигне стайна температура преди употреба.

Поставете камък за пица или голяма, обърната надолу тава за печене на долната решетка на фурната и я загрейте до 260°C.
Междувременно пригответе топинга.:

Смесете рикотата, пармезана, зехтина, чесъна, ригана и люспите червен пипер в купа; подправете със сол на вкус и оставете настрана.
Върху леко набрашнена кора за пица или друга обърната тава за печене, разтегнете една топка тесто в кръг с диаметър 30 см. Разпределете половината от сместа със сирене отгоре, оставяйки 1 см бордюр. Отгоре сложете половината моцарела и леко намажете краищата на тестото със зехтин.
Поставете пицата върху горещия камък или тава за печене и печете, докато кората стане златистокафява, а сиренето започне да бълбука, 7-10 минути. Прехвърлете пицата върху дъска за рязане и я оставете да се охлади за 3 минути преди да я нарежете. Повторете, за да направите втората пица.