Канапета със солена сьомга и лимонена трева

Гласове: 1

Как се приготвя - Канапета със сушена сьомга и лимонена трева

Време: 49 часа.
Сложност: средно
Количество: 50 бр.

Леки и бързи канапета се приготвят с резени краставица или картофи, гарнирани с тънки резени осолена сьомга и стръкчета билки. Мариновайте рибата, следвайки тази рецепта стъпка по стъпка, и ще имате вкусен домашен деликатес. Целият процес отнема 2-3 дни, така че ако се подготвяте за специален повод, планирайте предварително. Две филета от сьомга се наслагват на пластове с пикантна смес за консервиране и нарязана лимонена трева и кориандър, което придава неописуем вкус и аромат. Рибата се увива плътно в пластмасово фолио и се поставя в хладилник, за да се втвърди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Солена риба

1 с.л. семена от кориандър
1 супена лъжица семена от копър
2 чаени лъжички семена от кимион
1/3 чаша захар
0,5 чаша едра сол
4 стръка прясна лимонена трева
1 връзка кориандър, със стъблата
2 филета от сьомга, по 340 г всяко (разрязано в средата), с кожата (с еднакъв размер)

За сервиране

Тънко нарязани краставици (около 25 резена)
Варени картофени пръчици, нарязани на четвъртинки, по желание (около 25 броя)
Млад кориандър или други нежни микрозеленчуци, като мента или босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кориандър, семена от копър, кимион, захар, лимонена трева, кориандър, сьомга, краставици, картоф, мента, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете всички подправки в сух тиган на среден огън, докато се ухаят, 2-3 минути. Оставете да се охладят леко и смелете в хаванче или мелачка за подправки. Смесете захарта със солта и подправките.
Нарежете едро стъблата на лимонената трева и кориандъра и ги пасирайте заедно, ръчно или в кухненски робот.

Поставете сьомгата с кожата надолу върху дъска за рязане. Използвайте пинсети, за да отстраните костите от филето, ако е необходимо. Поръсете рибата със сместа за консервиране с билки, след това със сместа от лимонена трева и кориандър. Това може да ви се стори много, но трябва да използвате всичко. Слепете двете филета с кожата навън и ги увийте плътно в пластмасово фолио. Поставете опаковката върху чиния и я покрийте с друга чиния или малка тава за печене. Натежете я с 2-3 консерви. Приберете цялата конструкция в хладилник за 2-3 дни, като обръщате рибата ежедневно.
Отворете сьомгата и я изплакнете под студена течаща вода, за да отстраните всички подправки и билки. Подсушете рибата добре с кухненска хартия. Нарежете я под лек ъгъл на много тънки парчета.
Ако приготвяте предварително, поставете нарязаната риба върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте и охладете до сервиране. Сервирайте върху резен краставица или картоф. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Рецепти за солени ястия / Предястия / Канапета / Рибни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти