Лимонов сорбет в лимонови купички

Гласове: 1

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Лимонът е отличен плод за приготвяне на освежаващ летен сорбет. Използва се не само сокът, но и самата кора, създавайки уникална купа за впечатляващо представяне на замразения десерт. Внимателно издълбайте пулпата на лимона, за да не повредите „купата“, след което замразете лимоновите кори, за да помогнете на сорбета да запази текстурата си по-дълго. За да приготвите самия сорбет, смесете лимоновия сок с обикновен сироп и замразете първо в машина за сладолед, а след това във фризера. Гарнирайте купичките с лимонов сорбет с карамелизирана кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 лимона
2,5 чаши вода
2 с.л. + 2 с.л. захар
Специално оборудванемашина за сладолед с капацитет 1,5 л.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимонов сок, лимон, лимонов сорбет, сорбет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете вода и 2 чаши захар в малка тенджера. Оставете да заври на силен огън и варете, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от котлона и охладете напълно.
Поставете цедка върху мерителна чаша с 2 супени лъжици.

Отрежете горната четвърт от 8 лимона, след което нарежете много тънко резенче от долната част, за да се получи плоска основа. Изстискайте върховете на лимоните в мерителна чаша; изхвърлете долната и горната кора.
Поставете нарязания лимон изправен и използвайте малък нож, за да прокарате малък нож по вътрешния ръб на кората, за да отделите пулпата от кората. След това поставете лъжица в нарязания лимон и изгребете цялата пулпа, оставяйки само лимоновата „чашка“. Поставете пулпата в цедка, поставена върху мерителна чаша, и изстискайте целия сок. Повторете с останалите 7 лимона. Замразете лимоновите чаши, докато са готови за сервиране.
Изстискайте кората и сока на останалите 4 лимона; отделете 1 супена лъжица кора за гарнирането. Ще ви трябват 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок; ако ви е твърде много, приберете излишното в хладилник или замразете и го използвайте в други рецепти.
Смесете охладения захарен сироп с 2 супени лъжици лимонов сок. Изсипете сместа в машина за сладолед и замразете според инструкциите на производителя. Прехвърлете сорбета в херметически затворен контейнер и замразете поне 2 часа преди сервиране.
В малка купа смесете запазената лимонова кора и останалите 2 супени лъжици захар. Разпределете сместа равномерно в купата и я оставете настрана за 30 минути, за да изсъхне леко.
Когато сте готови да сервирате, разпределете сорбета с лъжица в замразени лимонови купички и поръсете с карамелизирана лимонова кора. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Вечеря / Десерти / Плодови десерти / Сладолед, сорбета

Подобни рецепти