Портокалова гранита

Гласове: 1

18+ Прекомерната консумация на алкохол е вредна за здравето!

Време: 4 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Гранитата е лек плодов десерт, приготвен от замразен сок, идеален за съхранение във фризер през летните жеги. За разлика от плодовия лед, тя има рохкава текстура, така че когато е замразена, е необходимо периодично да се остъргва с вилица, за да се получи вкусна, подобна на сняг текстура. Пригответе италианска гранита с прясно изцеден портокалов сок и портокалов ликьор, като влеете в сместа няколко стръкчета босилек за по-ярък, необичаен вкус. След като замразите, сервирайте портокаловата гранита в купички с портокалови кори. Вашите гости ще оценят това уникално лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 портокала
4 чаши прясно изцеден портокалов сок
Захар, на вкус
3 стръка босилек
2 супени лъжици портокалов ликьор (препоръчително: Grand Marnier)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Портокали, Портокалов сок, Ликьор Гранд Марние, Портокалов ликьор, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте портокалите. Отрежете 1/4 от горната част и малко парче от долната част, така че да стоят изправени.
С нож за грейпфрут издълбайте пулпата на портокала и я поставете в цедка, поставена над купа. Внимавайте да не срежете долната част на портокала. Подредете портокалите върху тава за печене, поставете ги във фризера и замразете, докато стегнат.

Прецедете портокаловата пулпа през цедка, за да извлечете целия сок. Трябва да получите приблизително 1,5 до 1,3/4 чаши портокалов сок. Добавете още 4 чаши портокалов сок. Разбърквайте захарта, по една супена лъжица, докато сместа стане достатъчно сладка по ваш вкус. Добавете босилека и портокаловия ликьор и оставете да се запари за 15 минути.
Прецедете сместа в тенджера или тава за печене. Съдът трябва да е достатъчно голям, така че течността да не е по-дълбока от 2,5 см. Замразете за поне 1 час. Извадете от фризера и изстържете с 2 вилици, за да разхлабите леда. Върнете във фризера и оставете да стегне още 2-3 часа, като изстъргвате с вилици приблизително на всеки час.
След като гранитата стегне, разпределете я с лъжица в купички с портокалови кори и сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Волфганг Пук е професионален готвач и кулинарен писател.

Категории:

рецепта / Алкохолни коктейли / Коктейли с ликьори и горчивки / Замразени коктейли / Италианска кухня

Подобни рецепти