Кексчета с ягодов пълнеж

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Кексчетата с пълнеж от ягоди са не само невероятно вкусни, меки и пухкави, но и по-здравословни, защото част от пшеничното брашно е заменено с брашно от киноа. Киноата също така придава уникален, фин аромат и вкус, който се съчетава прекрасно с ягодите. За пълнежа използвайте ягодово сладко и го разпределете с лъжица в центъра на формата за кексчета, като първо напълните едната половина от тестото, а след това с другата. За да украсите кексчетата, разбийте малко глазура от маслен крем, разделете го на две части и отгоре сложете различни вкусове: ягодово сладко и разтопен тъмен шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1/4 чаша брашно от киноа*
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина морска сол
1 чаша захар
110 г масло, стайна температура
2 големи яйца, стайна температура
0,5 чаша пълномаслено мляко, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша сладко от ягоди
Специално оборудване: форма за мъфини с 12 чаши, 12 хартиени формички за мъфини
Брашно от киноа може да се намери в магазините за здравословни храни. *

Глазура

1/4 чаша парченца тъмен шоколад
110 г масло, стайна температура
3 и 3/4 чаши пудра захар
1/4 чаша пълномаслено мляко, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 с.л. сладко от ягоди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тъмен шоколад, сладко от ягоди, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени формички.
В средно голяма купа смесете двете брашна, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте захарта и маслото с ръчен миксер. Добавете яйцата, млякото и ванилията. Разбийте до гладка смес. Добавете сухите съставки и разбъркайте. С лъжица изсипете половината от тестото в подготвената тава (около 2 супени лъжици на кладенче).

Сложете по 1 чаена лъжичка ягодово сладко в центъра на всяко тесто. Разпределете останалото тесто върху сладкото, така че да ги покрие напълно. Печете, докато кексчетата се надуят и еластично се върнат обратно при лек натиск, 15-17 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно, около 30 минути.
ГлазураПоставете шоколадовите парченца в малка купа, поставена над малка тенджера с вряща вода. Загрейте, като бъркате, докато шоколадът се разтопи и стане гладък, около 2 минути. Извадете тенджерата от водната баня.
В средно голяма купа разбийте маслото с ръчен миксер, докато стане леко и гладко. Добавете 3 чаши пудра захар, млякото и ванилията и разбийте добре. Прехвърлете половината от глазурата в малка купа.
Добавете разтопения шоколад в едната купа с глазурата и разбъркайте до гладкост. В другата купа с глазурата разбъркайте сладкото от ягоди и останалите 3/4 чаша пудра захар.
С помощта на малка шпатула разпределете желаната глазура върху кексчетата. Оставете глазурата да стегне 20 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти