Плетена питка

Гласове: 2

Време: 40 минути плюс време за ферментация
Сложност: лесно
Порции: 12

Класическа плетена кифличка, поръсена със сусам или маково семе, може да се намери в почти всяка пекарна. Тази рецепта ви позволява да приготвите това познато лакомство в собствената си кухня, зарадвайки семейството и гостите си. След като опитате тези вкусни домашни кифлички, ще искате да ги печете отново и отново, а не просто да ги купувате.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша 2% мляко (температура малко над 37°C)
2 и 1/4 чаени лъжички суха мая
1/4 чаша захар
2 големи яйца, стайна температура
1 голям жълтък
1/4 чаша растително масло
3 и 1/4 чаши първокласно брашно
1/2 ч.л. сол
1 жълтък, разбит с 2 с.л. мляко за намазване
Сусамови и макови семена за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете всички съставки в голяма купа или в купата на стационарен миксер с кука за тесто. Месете тестото, докато се образува гладка маса, след което, ако използвате ръчен миксер, обърнете тестото върху работна повърхност и месете, докато стане гладко (около 5 минути). Ако използвате миксер, месете 3 минути.
Сложете тестото в намаслена купа, покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си (около 1 час и 30 минути).

Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, разточете го на дълга кора и я нарежете на 12 равни парчета. За да направите сплетени кифлички, разрежете парчетата тесто наполовина и навийте всяка половина на тънко въже с дължина около 30 см. Поставете едното парче тесто върху другото, за да образувате кръст.
Вземете двата края на долния вертикален кичур и ги кръстосайте напълно отляво надясно върху парчето тесто, което лежи отгоре. Преплетете хоризонталния кичур отдясно наляво. Преплетете кичурите още няколко пъти, докато стигнете до краищата (кифличката ще бъде дълга около 10 см). Сгънете краищата надолу и поставете кифличката върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Повторете с останалите кифлички, като ги раздалечавате поне 5 см една от друга. Покрийте кифличките с пластмасово фолио и ги оставете да втасат за около 45 минути, докато почти удвоят обема си.
Загрейте фурната на 170°C и намажете кифличките със сместа от яйца и мляко. Поръсете със сусам или маково семе. Печете 20-25 минути, докато кифличките станат златистокафяви.

Кифличките се сервират най-добре топли. Могат да се затоплят и за 5 минути във фурната на 150°C (300°F). Кифличките са най-вкусни в деня, в който са изпечени..

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Пекарна / Домашен хляб

Подобни рецепти