Безалкохолен яйчен ног с бита сметана

Гласове: 2

Време: 3 часа и 35 минути (включително времето за охлаждане)
Сложност: лесно
Количество: 6 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 223, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 0 Г., холестерол 125 мг, натрий 301 мг, захар 17 Г.

Направете празничното си тържество наистина специално с домашен яйчен пух с бъркани яйца. Гостите със сигурност ще забележат разликата. Тази напитка е идеална за деца, но възрастните могат да добавят капка ром или водка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи яйца плюс 2 жълтъка
3/4 чаша захар
3,5 чаши пълномаслено мляко
1,5 чаши течна сметана 33%
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче, плюс още за поръсване
Ситно настъргана лимонова кора за сервиране
едра сол
Специално оборудванекулинарен термометър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, крем, екстракт от ванилия, индийско орехче, яйчен пух

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, жълтъците, захарта и щипка сол. В средно голяма тенджера загрейте млякото и 3/4 чаша сметана на среден огън, докато се задуши. Свалете от котлона.
Разбъркайте около 1 чаша от горещата млечна смес с яйчената смес, след което изсипете сместа обратно в тенджерата. Върнете тенджерата на среден огън и гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за около 5 минути. Сместа ще се сгъсти достатъчно, за да покрие лъжицата, а термометърът ще покаже 73°C (165°F).

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте с ванилията и индийското орехче. Прецедете течността през фина цедка в средно голяма купа и я оставете да се охлади на стайна температура за около 1 час. Приберете в хладилник за около 2 часа и до 3 дни.
Преди сервиране, разбийте останалите 3/4 чаша течна сметана в голяма купа с миксер, докато се образуват средно големи върхове. След това, докато разбивате, изсипете охладената смес. Яйчният пух трябва да е кремообразен и по-гъст от течна сметана. Сервирайте леко поръсени с индийско орехче и лимонова кора.

Изход1,5 л.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Безалкохолни напитки / Млечни шейкове, сладоледени напитки / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Калорично съдържание на готови ястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти