Сьомга със сос от шампанско

Гласове: 6

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на сьомга със сос от шампанско.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Риба и сос

2 с.л. зехтин
1 голям шалот, ситно нарязан
1 бутилка (750 мл) шампанско брют
2 чаени лъжички лимонов сок
2 стръка пресен магданоз, плюс още за гарниране
700 г филе от сьомга
1/2 чаша течна сметана
1 супена лъжица. смеси за бял сос
Лимонови резенчета за декорация

Салата от рукола

230 г рукола
1 литър гроздови домати, всеки разрязан наполовина
120 г консервирана царевица, 1/2 чаша
3 супени лъжици зехтин и оцет
Пармезанови стърготини, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шалот, шампанско, лимонов сок, магданоз, сьомга, крем, лимон, рукола, гроздови домати, царевица

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям, широк тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете шалота и го запържете, докато омекне, за 1 до 2 минути.
Добавете шампанското, лимоновия сок и магданоза в тигана. Оставете да заври и намалете котлона на слаб огън.

Добавете филетата към течността, покрийте и оставете да къкри 3-4 минути или докато се сготви напълно. Прехвърлете рибата в чиния. Не изхвърляйте течността от тигана.
Изсипете 1/2 чаша течност в малка тенджера и я поставете на среден огън. Добавете сметаната и я оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и добавете сместа с белия сос. Бъркайте непрекъснато в продължение на 1 минута. Върнете рибата в течността в тенджерата, за да се затопли внимателно.
Прехвърлете сьомгата в купа за сервиране, залейте със соса и гарнирайте с лимон и магданоз.
За салатата Смесете руколата, доматите, царевицата и дресинга. Поръсете с пармезан.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Сандра Лий

Подобни рецепти