Бостънска крем торта

Гласове: 6

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Бостънска крем торта - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За тортата:

1 1/4 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
4 големи яйца, стайна температура
1 чаша захар
1/2 чаша пълномаслено мляко
1/3 чаша растително масло
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

За крема:

1,5 чаши пълномаслено мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца и 4 жълтъка
1/2 чаша захар
1/4 чаша царевично нишесте
Щипка сол

За шоколадовата глазура:

120 г шоколад, ситно нарязан
1/2 чаша течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, екстракт от ванилия, нишесте, шоколад, крем, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете кръгла тава за печене с диаметър 23 см с масло. След това покрийте тавата с хартия за печене и отново намажете с мазнина.
Пригответе блатовете за тортата: Пресейте брашното, бакпулвера и солта в голяма купа. Разбийте яйцата и захарта с миксер на висока скорост, докато сместа се утрои по обем, около 15 минути. Добавете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте с гумена шпатула.

Добавете млякото, растителното масло и ванилията към купата с тестото и разбийте с миксер до гладкост. Изсипете тестото в подготвената тава и поставете във фурната.

Печете кекса 25-30 минути. Проверете готовността, като забодете клечка за зъби в центъра; тя трябва да излезе чиста. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути. След това извадете кекса от формата и го оставете да се охлади напълно.
Пригответе крема: Загрейте млякото и екстракта от ванилия в тенджера на среден огън, но не довеждайте до кипене. В голяма купа разбийте яйцата и жълтъците със захарта, докато сместа стане бледа и пухкава. Добавете царевичното нишесте и солта и разбийте до гладкост. Докато разбивате, постепенно наливайте топлото мляко.
Изсипете яйчената смес в тенджерата и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, 10-15 минути. Прецедете сметаната през цедка, след което я охладете леко, покрийте с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за 2 часа.
Разрежете тортата наполовина по дължина. Поставете долната половина на тортата върху чиния за сервиране и намажете с крем, след което покрийте с горната половина.
Пригответе глазурата: Разтопете шоколада, сметаната, ванилията и солта на водна баня. Оставете глазурата да се охлади за 5 минути, след което я изсипете върху тортата и я загладете с шпатула. Поставете тортата на хладно място и я охладете за 30 минути.