За френското вино и сирене

Всеки регион на Франция произвежда свои собствени сирена и вина, всички от които се различават по външен вид и вкус. Това е така, защото регионите често се различават географски. Например, гроздето, отглеждано в северната и североизточната част на страната, е много различно от това, отглеждано в южната част.


Регионални вина

Ще видите фразата „vin d'AOC“ на повечето бутилки френско вино. „AOC“ означава, че виното действително е произведено в този регион. Това обозначение не само гарантира контрол на качеството, но и защитава историята и традицията на пиене на вино. Ако производител отглежда грозде в Испания и след това етикетира бутилката с „vin de Bordeaux“, това ще подкопае репутацията на вината, произведени изцяло в Бордо.

Липсата на етикет „vid d'AOC“ не означава непременно, че виното е лошо, но когато купувате истински френски вина, търсете бутилки с него.


Регионални сирена

Сирената във Франция се произвеждат в различни региони и подобно на вината, всички те имат различни вкусове. Бри и Камамбер, произвеждани в предградията на Париж, са меки, докато Ементал, произвеждан в източните райони на страната, е твърд. В централна Франция сирената се правят предимно от козе мляко, докато в много други региони се правят от краве мляко.

Сирената често са кръстени на града или провинцията, където се произвеждат.


Историята на френската култура на консумация на вино и сирене

Сиренето и виното са в основата на френската кухня. Сиренето може да се яде сутрин, а виното се консумира от обяд. Традиционно французите обядват горещо по средата на деня, а вечерята обикновено е студена и лека. Тази хранителна традиция съвпада с френския обичай да се приключва с всичко до обяд. По обяд децата се прибират от училище и вечерят с родителите си. Разбира се, този начин на живот постепенно се променя, но за повечето хора той все още е такъв, какъвто е.

Французите също пият вино по обяд. Колегите често излизат на обяд в кафене или ресторант, вместо да се приберат вкъщи, и чаша или две вино по време на обяд са нещо обичайно. Виното на масата на французин в ресторант е същото като чаша вода за всички останали.

Французите не прекаляват с виното и не се напиват до степен на загуба на съзнание. Отпиването на вино по време на обяд или вечеря е нещо обичайно, дори ако това означава връщане на работа.

Френски етикет на масата Това означава, че не трябва сами да си наливате вино. Някой друг трябва да го направи. Що се отнася до сиренето, е обратното. Чинията със сирене се подава около масата и си наливате колкото ви е необходимо. Ако ядете меко сирене, е обичайно да го ядете с хляб. Не яжте хляба цял и не режете по-малки парчета. Вместо това, отчупвайте малки парченца хляб и намажете ги със сиренето.

Сиренето и виното обикновено се консумират заедно. Някои видове сирене се съчетават с определени видове вино. Можете обаче да експериментирате. Може да откриете свои собствени уникални комбинации между вино и сирене, към които да се придържате.