Манакиш със сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 429, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 2 Г., холестерол 39 мг, натрий 342 мг, захар 1 Г.

„Манакиш със сирене е близкоизточен плосък хляб, покрит с настъргано сирене Акауи, подобно на италианската моцарела“, казва Юмина Джавад. „Майка ми ме научи как да правя този ливански манакиш. Лесно се приготвя от нулата. Можете да използвате брашно за хляб вместо универсално брашно. Колкото по-високо е съдържанието на протеини, толкова по-хрупкав ще бъде плосък хляб.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2,5 ч.л. инстантна мая
1 чаша топла вода
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка кристална захар
3 чаши първокласно брашно + още, ако е необходимо

събрание

220 г настъргано сирене Акави
Цели или нарязани пресни листа от мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Сложете маята в голяма купа. Добавете топла вода и разбърквайте, докато маята се разтвори. Оставете настрана, докато се образува пяна на повърхността, около 10 минути.
Добавете зехтина, солта и захарта и разбъркайте с дървена лъжица, докато сместа стане гладка. Изчакайте няколко минути, след което добавете брашното и разбъркайте, докато тестото стане твърдо и вече не можете да го бъркате.

Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го месете с ръце, докато стане меко и еластично, около 5-7 минути. Уверете се, че сте месили тестото добре. Правилно омесеното тесто ще ви позволи лесно да оформите малки топчета по-късно. Оформете стегната топка.
Намажете купа с олио, след което върнете тестото в купата. Покрийте с пластмасово фолио или кърпа и оставете да втаса на стайна температура за 60 минути.
Когато тестото е почти готово, загрейте фурната до 230°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
събрание:

Разделете тестото на 8-12 равни части, в зависимост от размера на манакиш, който искате, и ги поставете върху тава за печене. Използвайте пръстите си, за да разтегнете всяка част в кръгъл, плосък диск с дебелина около 4 см. Поръсете тестото равномерно със сирене.
Печете до златисто кафяво, 10–12 минути. Сервирайте топло с прясна мента.