Индонезийска пластова торта Кек лапис

Гласове: 8

Как се прави - Индонезийска многослойна торта Кек Лапис

Време: --
Сложност: средно

Индонезийската пластова торта Кек Лапис е красив и вкусен десерт. Тя има много различни версии и е популярна не само в Индонезия, но и в Сингапур и Малайзия. Тъй като Кек Лапис се пече пласт по пласт, готвенето отнема поне два часа, като се използва горният грил на фурната. Тортата има много богата и тежка текстура в сравнение с... обикновена бисквита, ароматът е божествен, а вкусът е изискан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Група А:

Масло – 450 грама
Кондензирано мляко – 1,5 супени лъжици
Пудра захар (пресята) – 270 грама

Група Б:

Яйчни жълтъци - 15 броя
Ванилин - 1/4 чаена лъжичка
Коняк - 1 супена лъжица

Група В:

Пшенично брашно – 135 грама
Смес от подправки (канела, карамфил, бахар, индийско орехче) - 2 и 1/4 чаени лъжички

Група D:

Яйчни белтъци - 5 броя

Разтопено масло за наслояване - 40-50 грама

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кондензирано мляко, пудра захар, яйца, ванилин, коняк, брашно, канела, карамфил, бахар, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий (горно и долно нагряване).
С помощта на ръчен миксер разбийте съставки Б, докато сместа стане гъста и кремообразна.

Разбийте съставки А до пухкавост, добавете разбитите съставки Б и разбъркайте добре.
Бавно добавете съставки C.
С помощта на тел разбийте съставки D, докато се образуват върхове, след което ги прехвърлете към сместа, приготвена в стъпка 4.
Намажете квадратна тава за печене (приблизително 20 х 20 см) с масло. Загрейте я в предварително загрята фурна на 220°C (425°F) за около 3 минути.
Претеглете 130 грама тесто и го разпределете равномерно в тавата. Печете до златисто кафяво.
Извадете кекса Лапис от фурната и включете фурната на режим на грил (само отгоре).
Надупчете тестото на няколко места, притиснете леко и намажете повърхността и краищата с разтопено масло.
Претеглете 100 грама тесто и го разпределете равномерно върху кекса. Печете отново до златисто кафяво. Повторете стъпки 9 и 10 до последния слой (5 минути за всеки слой).
Загрейте фурната до 180°C (350°F) (горно и долно нагряване) и печете последния слой кекс Лапис за 10-15 минути. Времето може да варира в зависимост от мощността на вашата фурна.
Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади.