Кошнички с маслени бисквити и цариградско грозде
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 8 тарталетки
Сложност: лесно
Количество: 8 тарталетки
Лятото е идеалното време за вкусни печива, пълни с пресни, сочни плодове. Една от най-интересните комбинации от плодове е боровинките и цариградското грозде. Изпечете невероятни тарталетки от маслено тесто с този вкусен пълнеж. Охладете добре тестото, преди да го разточите. Оформете тарталетките във формички и ги напълнете с плодове, поръсени със захар, брашно и малко индийско орехче за вълшебен аромат. Сгънете тестото за тарталетките отстрани, оставяйки малък отвор в центъра. Това ще предотврати излизането на сочния пълнеж по време на печене и печивата ще изглеждат апетитно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Тарталети
- 2 чаши първокласно брашно
- 220 г масло, много охладено, нарязано на малки парченца
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 с.л. захар
- 1/4 чаша ледена вода (или според нуждите)
- 2 с.л. захар
- Специално оборудване8 формички за тарталети с диаметър 7 см.
Пълнеж от горски плодове
- 2 чаши цариградско грозде, измити и изсушени, без дръжки
- 4 чаши боровинки, измити и подсушени
- Сок от 1 лимон
- 1/4 чаша захар
- 1/3 чаша брашно
- Щипка прясно настъргано индийско орехче
- 110 г масло (1 с.л. на тарталетка) + допълнително за намазване на тавата
- Белтъкът от 1 голямо яйце, за намазване на тарталетките
- Фино смляно царевично брашно за поръсване на тигана
- Пудра захар за поръсване на тарталетките
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, първокласно брашно, лимонов сок, индийско орехче, боровинка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Омесете тестото за тарталеткитеСмесете брашното, маслото, солта и захарта в купата на кухненски робот. Пасирайте, докато маслото стане с размерите на грахово зърно. Добавяйте ледена вода малко по малко, докато тестото се събере. Поставете тестото върху восъчна хартия и го разделете наполовина. Използвайки краищата на хартията, оформете две топки. Увийте в найлоново фолио и приберете в хладилник до употреба.
- Пригответе карамелаСложете захарта в тенджера с дебело дъно и загрейте на слаб огън, докато захарта стане леко кафява. Изсипете карамелизираната захар в алуминиева форма с диаметър 25 см (10 инча) или върху силиконова подложка, за да стегне. След като карамелът стегне, го начупете на парчета от 2-4 см (0,8-1,6 инча). Оставете настрана за по-късна употреба в тенджерата с горски плодове.
- Пригответе пълнежа от горски плодовеВ голяма купа смесете обелените цариградско грозде и боровинките. Поръсете с лимонов сок. Поръсете плодовете със захар, брашно и индийско орехче (не ги смесвайте, просто ги поръсете отгоре, в противен случай ще омекнат твърде много).
- Сглобете тарталеткитеВземете 8 малки формички за тарталетки, намажете вътрешността им с масло и поръсете обилно с царевично брашно. Нарежете тестото на 8 равни парчета и върнете 7 от тях в хладилника (тестото трябва да се съхранява на студено). Разточете тестото на кръг с диаметър 10 см; трябва да е доста дебело. Поставете кръга от тесто в подготвената форма и повторете същия процес, за да напълните 8-те формички. Поставете ги върху тава за печене.
- Загрейте фурната на 190°C (375°F). Намажете дъното на тестото с белтък. Внимателно загребете набрашнени и захаросани плодове и ги подредете във формичките, покрити с тесто. Поставете парче карамел върху плодовете. Сгънете краищата на тестото в кръг, като внимавате да не обгърнете напълно плънката в центъра. Намажете всяка тарталетка с 1 супена лъжица (15 г) масло. Намажете откритите части на тестото с белтък и печете 45 минути.
- Сервирайте тарталетките, поръсени с пудра захар.
Авторът на рецептата - Олга Браво е собственик на пекарна и преподавател по майсторски класове.
Категории:
рецепта / Кухненски робот / Десерти / Торти
Подобни рецепти
