50 лесни рецепти с ябълки

Превърнете най-добрите плодове на есента в лакомства за Хелоуин, предястия и други с тази колекция от лесни рецепти, водени от готвачи.

5. Кростини с ябълка и сьомга. Смесете 2 супени лъжици. крем фреш и ситно нарязана зелена ябълка с 1 супена лъжица нарязан лук. Разпределете върху препечени резени багета. Отгоре сложете пушена сьомга и нарязани на жулиени ябълки.


6. „Ябълкова усмивка“. Разрежете червена ябълка на четвъртинки, отстранете сърцевината и намажете с лимонов сок. Изрежете клин от външната страна на всяка четвъртинка, за да наподобява отворена уста. Напълнете кухината с фъстъчено масло, след което поставете нарязани бадеми, за да създадете зъби.


7. Ябълков сос. Разрежете на четвъртинки 1,8 кг ябълки. Варете на слаб огън, частично покрити, с 1 чаша вода, 3 супени лъжици захар и щипка сол, докато омекнат, 25-30 минути. Пасирайте през мелничка за зеленчуци. Разбийте с 2 супени лъжици (30 г) масло.

8. Ябълково пюре с билки. Пригответе ябълково пюре (№ 7), като добавите по едно стръкче розмарин, градински чай и мащерка преди готвене.


9. Пикантен ябълков сос. Пригответе ябълково пюре (№ 7), като замените бялата захар с 1/4 чаша кафява захар и добавите 6 зрънца бахар, 1 пръчица канела и 1 1/2 чаени лъжички сол преди готвене. подправки за тиквен пайОтстранете канелата преди смилане.

10. Ябълково пюре. В голям тиган загрейте 1/2 чаша захар до наситен кехлибарен цвят. Добавете 4 чаши ябълково пюре (№ 7) и 1/2 чаена лъжичка канела; гответе, като разбърквате от време на време, докато се редуцира наполовина, около 30 минути.


11. Ябълки, поширани във вино. В средно голяма тенджера кипнете 1 бутилка червено вино, 3/4 чаша захар, 1 пръчка канела, 1 звездовиден анасон и 3 лентички портокалова кора. Добавете 4 обелени кисели ябълки и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат, около 30 минути. Извадете ябълките; прецедете течността и оставете да къкри, докато се получи сироп. Сервирайте ябълките и сиропа с кисело мляко.

12. Ябълкови пържени картофи. Смесете 1/2 чаша брашно и газирана вода, като добавите щипка сол и подправки за ябълков пайНарежете 2 обелени ябълки (без сърцевината) на кръгчета с дебелина 0,6 см. Потопете ги в тесто и ги пържете на 190°C до златисто кафяво. Подсушете върху кухненска хартия и поръсете с пудра захар.


13. Задушено зеле с ябълка. Сварете 4 чаши нарязано червено зеле и 1 нарязана ябълка в тиган на среден огън, покрити, с по 3 супени лъжици масло, ябълков оцет и вода, докато омекнат.


14. Вещерски близалки. В малка тенджера на среден огън разтопете 1 1/2 чаши черешови бонбони на бастунчета с 1 супена лъжица лек царевичен сироп (сместа ще бълбука). Забодете дървени шишчета в 4 ябълки; потопете ги в глазурата от бонбони на бастунчета. Поставете върху намазнена хартия за печене, за да се втвърдят.

15. Карамелизирани ябълки. В тенджера на среден огън сварете 1 1/2 чаши захар с 1/2 чаша вода, като бъркате тенджерата до златисто кафяво. Свалете от котлона, разбийте с 1/4 чаша сметана и 1/4 чаена лъжичка ванилия и сол. Изсипете в мерителна чаша за течност от 950 мл; охладете леко. Забодете дървени шишчета в 4 ябълки; потопете в карамел. Поставете върху намазнена хартия за печене, за да се стегнат.

16. Греяно вино. Сложете 6 чаши ябълков сайдер на слаб огън с 1 пръчка канела, 4 плода бахар, 1 звездовиден анасон и 3 лентички лимонова кора. Отгоре сложете резенчета ябълка за сервиране.

17. Ябълков сладкиш. Разбийте заедно 1 1/25 чаши брашно, 3/4 чаша захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол, сода бикарбонат, канела и индийско орехче. Настържете и изстискайте 1 ябълка, след което добавете 2 яйца, 1/2 чаша растително масло, 1/2 чаша мляко и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте с брашнената смес. Печете в намазнена кръгла тава с диаметър 23 см на 180°C за 20 минути; оставете да се охлади. Разбийте заедно 230 г крема сирене, 55 г масло, 1 чаша пудра захар, 1 чаена лъжичка лимонов сок, ванилия и щипка сол; разпределете върху кекса.

18. Фурми с ябълка в бекон. Напълнете фурмите без костилки с малки парченца ябълка. Увийте всяко парче в разполовено резенче бекон и закрепете с клечка за зъби. Печете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, за 20 минути на 220°C (425°F), докато станат хрупкави.


19. Брускета с лук и ябълка. Гответе 2 нарязани лука в масло на среден огън за 35 минути, докато се карамелизират. Добавете 3 супени лъжици калвадос и гответе, докато течността се изпари. Разпределете върху резени багета, отгоре сложете резени ябълка и поръсете с настъргано сирене Грюер. Печете на силен огън във фурната, докато сиренето се разтопи.

20. Бургери със свинско месо и ябълка. Смесете 450 г кайма от свинско месо, 230 г. наденички за закуска (без черупките), 1 малка настъргана ябълка, 1 настъргана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Оформете на 4 кюфтета с дебелина 1/2 инча; пържете в масло в тиган на средно силен огън за 4 до 5 минути от всяка страна. Сервирайте върху кифлички с швейцарско сирене, бекон, горчица и резенчета ябълка.

21. Наденички с ябълка на шишчета. Нанижете резенчета ябълка на шишчета наденички братвурст и 2,5 см червен лук; намажете с олио. Печете на средно силен огън, като обръщате, докато леко се зачервят, 10 минути.

22. Ябълков чатни. Смесете 2 нарязани ябълки, 1/2 нарязан червен лук, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил и по 1/4 чаша нарязани сушени кайсии, сушени червени боровинки, захар и червен винен оцет. Гответе 15 минути, докато ябълките омекнат.

23. Кисело зеле с ябълка. Сварете 1 нарязана на кубчета ябълка в 2 супени лъжици (30 г) масло, докато омекне умерено, като добавите по една голяма щипка кимион, смлян бахар и захар. Разбъркайте с 450 г кисело зеле (отцедено и изплакнато) и загрейте.

24. Хотдог с кисело зеле. Изпържете в тиган или грил любимите си пилешки и ябълкови наденички. Сервирайте върху кифлички за хот-дог с горчица и кисело зеле с ябълки (№ 23).

25. Свински котлети с кисело зеле. Запържете 2 пушени свински котлета в масло в голям тиган. Междувременно пригответе киселото зеле с ябълки (№ 23); добавете го към свинското месо заедно с 1/4 чаша бяло вино, по 2 чаши пилешки бульон и 2 чаши вода. Варете на слаб огън 30 минути.

26. Ябълков коктейл. Накиснете 2 нарязани кисели ябълки в 2 чаши уиски за една нощ; прецедете. За всеки коктейл разклатете 60 мл ябълково уиски, 15 мл сладък вермут и 2 чаени лъжички сок от череша мараскино в шейкър с лед. Прецедете в чаша и гарнирайте с резен ябълка и череша мараскино.

27. Картофени и ябълкови палачинки. Обелете и настържете 1 ябълка и 1 малък картоф сорта Ръсет; изстискайте излишното количество. Смесете с 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка сол и щипка индийско орехче. Сложете по супени лъжици в тиган с масло и запържете на среден огън, като обръщате, за 4 минути от всяка страна.

28. Ябълков сос с хрян. Разбийте заедно 3/4 чаша ябълково пюре, 1/4 чаша настъргана обелена ябълка и заквасена сметана, 2 супени лъжици хрян и сол на вкус.

29. Полента с ябълка и бри. Кипнете 3 чаши вода и 1 чаша ябълков сайдер. Разбъркайте 1 чаша бързо приготвяща се полента и 1/2 чаша настъргана обелена ябълка; оставете да къкри, като бъркате с тел, докато се сгъсти, около 5 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица нарязан градински чай, 1/2 чаша сирене Бри (без кората) и 1 1/2 чаени лъжички сол.

30. Пилешки гърди с ябълка. Задушете нарязания лук и ябълката в тиган с масло, докато омекнат. Добавете 1 чаша пилешки бульон, 1/8 чаша сини сливи и 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица. Добавете 4 пилешки гърди без кожа и кости; покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат, 15 минути. Добавете 1/4 чаша сметана, сол, черен пипер и копър на вкус; оставете да къкри леко, за да се сгъсти.


31. Ябълкови понички. Варете 1 чаша ябълков сайдер на слаб огън, докато обемът му се редуцира до 1/4 чаша; охладете. Смесете с 1/2 чаша настъргана обелена ябълка, 2 супени лъжици захар, 1 яйце, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, 1/4 чаена лъжичка ванилия и 2 супени лъжици вода. суха смес за палачинкиОформете топчета с диаметър 2,5 см и пържете във фритюрник на 190°C. Подсушете върху кухненска хартия и оваляйте в канела и захар.

32. Палачинки с пилешко месо и ябълка. Пригответе пилешки гърди с ябълка (№ 30); нарежете месото на кубчета. Напълнете приготвените палачинки с пилешкото месо и настърганото сирене Грюер. Навийте ги на тръбички, залейте ги със соса и печете 12 минути на 180°C.

33. Пълнеж от ябълки за пълнене. Задушете нарязания лук, 1/2 чаша целина и ябълката (всяка) с по 3 супени лъжици нарязани бадеми и сини сливи в 55 г масло, докато омекнат. Прехвърлете в голяма купа и разбъркайте с 1 чаша пилешки бульон и сметана, 1/2 чаша кубчета стар хляб и 1 чаена лъжичка сол. Прехвърлете в тава за печене, покрийте и печете 45 минути на 190°C. Открийте и печете още 15 минути.

34. Палачинки във фурната. Разбийте 3 яйца, докато се образува пяна; разбъркайте с 3/4 чаша мляко и брашно. Обелете, почистете сърцевината и нарежете 1 ябълка; гответе в тиган с диаметър 25 см (10 инча) за печене с 3 супени лъжици (1,5 унции) масло и 1 супена лъжица захар, докато омекнат. Добавете тестото и печете на 450°F (230°C), докато се надуе и стане златисто, 15 минути.

35. Топинг за палачинки. Сварете 2 нарязани, обелени ябълки и 1/2 ч.л. канела в 2 с.л. (30 г) масло на среден огън за 5 минути. Добавете 3/4 чаша кленов сироп и оставете да къкри леко.

36. Ябълкови пуфки. Пригответе топинг за палачинки (№ 35), като използвате само 1/4 чаша кленов сироп; гответе, докато се редуцира наполовина. Разбъркайте 1 супена лъжица стафиди; оставете да се охлади. Нарежете 1 лист бутер тесто на 4 квадрата; разточете всеки на квадрат с диаметър 15 см. Напълнете с ябълковата смес и сгънете на триъгълници; прищипете краищата, за да създадете вълнообразна форма. Печете на 220°C за 20 минути, докато се надуят и станат златисти.


37. Фондю с ябълки и сирене. Сложете 1/8 чаша ябълков сайдер и бяло вино на слаб огън. Разбийте 350 г настърган чедър, смесен с 2 чаени лъжички царевично нишесте. Добавете 2 супени лъжици ябълково бренди и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с нарязан хляб и резенчета ябълка.

38. Салата Валдорф. Смесете 1/2 чаша нарязано грозде, по 2 нарязани ябълки и стъбла целина, по 1/4 чаша майонеза, заквасена сметана, орехи и магданоз, плюс лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

39. Валдорф с червени боровинки. Направете салата Валдорф (№ 38), като замените гроздето, орехите и магданоза със сушени червени боровинки, лешници и копър.

40. Салата с ябълка и корен от целина. Смесете 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица и 2 чаени лъжички ябълков сайдер. Разбъркайте с по 1 чаша настърган обелен корен от целина и ябълка, сол, черен пипер и магданоз на вкус.

41. Салата от зеле с ябълка. Разбийте заедно 2 супени лъжици сусамово масло, 1 супена лъжица кафява захар, 2 чаени лъжички оризов оцет и соев сос и 1 чаена лъжичка настърган джинджифил. Добавете по 3 супени лъжици настъргани ябълки и настъргано китайско зеле и подправете със сол.

42. Ябълкова галета. Смесете 3 обелени и нарязани ябълки за печене (без сърцевина), по 2 супени лъжици кафява захар, кайсиево сладко и разтопено масло. Поставете кръгла основа за пай с диаметър 28 см върху тава за печене. Напълнете с плънката, оставяйки 5 см бордюр около краищата; сгънете краищата навътре. Печете 45-60 минути на 180°C до златисто кафяво.


43. Салата с ябълка и копър. Смесете по 2 супени лъжици майонеза, сок от лайм и нарязан кориандър, 1 чаена лъжичка смлян пипер чипотле в сос адобо и щипка сол. Нарежете на тънки филийки нарязана на четвъртинки главица копър и 2 малки ябълки, едната червена, а другата зелена. Разбъркайте с дресинга.

44. Галет с ябълки и джинджифил. Пригответе ябълков галет (№ 42), като добавите 1 супена лъжица ситно нарязан кристализиран джинджифил към плънката.

45. Галет с ябълка и карамел. Пригответе ябълков галет (№ 42), като го замените с кайсиево сладко крем дулсе де лече от консервата.

46. ​​​​Ябълков чедър галет. Пригответе ябълков галет (№ 42), като преди да добавите плънката, добавите 2 супени лъжици настърган чедър към тестото. Поръсете кората с 2 супени лъжици чедър по средата на печенето.

47. Печени ябълки. Извадете сърцевината на 4 ябълки с преса за плодове, като оставите долната част непокътната. Смесете по 3 супени лъжици кафява захар и масло с 1/8 чаша пресни галета и 1/2 чаена лъжичка канела; напълнете ябълките с тази смес. Поставете в тава за печене с 1/8 чаша ябълков сайдер и печете 45 минути на 190°C.

48. Печени ябълки с ядки. Пригответе печени ябълки (№ 47), като добавите 3 супени лъжици нарязани препечени орехи или пекани към плънката.

49. Неподсладени печени ябълки. Пригответе печени ябълки (№ 47), като намалите захарта до 1 супена лъжица, пропуснете канелата и добавите към плънката 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка нарязани мащерка, магданоз и шалот.

50. Кюфтета с наденица. Смесете 2 супени лъжици настъргана обелена ябълка и 110 грама пресен колбас (без обвивките); оформете 4 малки кюфтенца. Пържете в тиган с олио на средно силен огън, като обръщате, докато се сготвят напълно.







Категории: