Бонбони Divinity Nut Nougat

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 20

Божественост Divinity е популярен бонбон, приготвен от нуга и ядки в САЩ. Нугата, лека и ефирна, е класика! Тя не понася горещо и влажно време, така че е най-добре да се приготвя при условия на ниска влажност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши кристална захар
1/2 чаша лек царевичен сироп
2/3 чаша вода (топла)
2 белтъка
1 ч.л. екстракт от ванилия (или друг подправка на вкус)
По избор: 1 чаша нарязани ядки по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, царевичен сироп, яйца, екстракт от ванилия, ядки, орехи, пекани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тава за печене, като я покриете с фолио и напръскате горната част с незалепващ спрей за готвене.
В голяма тенджера с дебело дъно смесете захарта, царевичния сироп и водата на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Продължете да готвите без да бъркате, докато сместа достигне 120°C (250°F), фазата на „твърда топка“.

В купата на голям миксер разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Бавно изсипете около половината от захарния сироп към белтъците, като бъркате непрекъснато.
Продължете да готвите останалия сироп, докато достигне 132°C (250°F), фазата на „меко напукване“.
Докато миксерът работи, изсипете останалия сироп в белтъците. Продължете да разбивате, докато получите гъста, лъскава смес, която държи формата си.
Добавете ваниловия екстракт и ядките, разбъркайте добре.
Сложете една чаена лъжичка от сместа върху тава за печене и я оставете да се охлади, докато стегне напълно.

Като алтернатива, вместо да сипвате нугата с лъжица, можете да я изсипете в квадратна тава с размери 22 см, да я охладите и след това да я нарежете на малки квадратчета.

Авторът на рецептата - Елизабет Лабау е кулинарна писателка, сладкарка и кулинарна фотографка, базирана в Солт Лейк Сити, Юта.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Бонбони / Американска кухня

Подобни рецепти