Нуга с орехче Divinity

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 60 трюфела

Дивинити е популярен американски десерт с нуга, приготвен с ядки. Приготвя се чрез добавяне на горещ захарен сироп към разбити белтъци. Влажността играе ключова роля в приготвянето на десерта: колкото по-ниска е влажността, толкова по-добре ще се стегне нугата. Също така, не забравяйте да имате под ръка термометър за бонбони, за да сте сигурни, че сиропът е загрят до правилната температура. Тази рецепта за Дивинити използва два вида ядки - лешници и пекани - за по-богат вкус. Не забравяйте да намажете добре ръцете си с олио, докато работите с нугата, тъй като ще бъде много лепкава, но резултатите си заслужават - неслучайно „Дивинити“ се превежда като „божественост“.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши кристална захар
1 чаша лек царевичен сироп
3 белтъка
2 с.л. лешници или пекани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, царевичен сироп, лешници, пекани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете 4 чаши кристална захар, 1 чаша лек царевичен сироп и 3/4 чаша вода в тенджера, след което загрейте на среден огън, без да бъркате, докато сместа достигне 120°C (250°F) на термометър за бонбони.
Разбийте 3 белтъка до получаване на твърди върхове; залейте белтъците с горещия сироп и разбийте до получаване на твърди върхове. Добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 2 чаши нарязани лешници.